Babka ziemniaczana – idealna na świąteczny, wielkanocny stół. Pieczona z dodatkiem szynki, żółtego sera, szpinaku, szczypiorku i natki pietruszki. Idealna od razu po przygotowaniu lub na drugi dzień, delikatnie podsmażona na patelni. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 1.2 kg ziemniaków
- 150 g szynki
- 150 g żółtego sera
- 100 g szpinaku
- 60 g masła
- 50 g startego parmezanu
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mleka
- 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
Wskazówki
- Aby ziemniaki w mundurkach nie pękały podczas gotowania, należy do wody dodać 1 łyżeczkę octu.
- Aby ziemniaki w mundurkach dawały się łatwiej obierać, do wody należy dodać szczyptę soli i łyżeczkę oliwy lub oleju, a po ugotowaniu należy przelać je zimną wodą.
PRZYGOTOWANIE
- Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut.
- W międzyczasie na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy podsmażamy szpinak, ok. 1-2 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Ugotowane ziemniaki odcedzamy, jeszcze ciepłe obieramy i dokładnie rozgniatamy praską lub widelcem.
- Następnie do ziemniaków dodajemy masło oraz 2 łyżki mleka.
- Całość mieszamy do rozpuszczenia się masła i połączenia się wszystkich składników w purée.
- W następnej kolejności do ziemniaków dodajemy starty parmezan, 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, drobno pokrojony szczypiorek i natkę pietruszki, szynkę oraz żółty ser pokrojony w kostkę;
- Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Naczynie żaroodporne o średnicy 20 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Do naczynia wykładamy połowę masy ziemniaczanej, wyrównujemy łyżką pierwszą warstwę babki.
- Na wierzchu układamy podsmażony szpinak, który przykrywamy drugą połową ziemniaków.
- Na koniec wierzch wyrównujemy i posypujemy 2 łyżkami bułki tartej oraz wiórkami masła.
- Całość zapiekamy ok. 45-55 minut.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
