Babka ziemniaczana
Wielkanoc,  ziemniaki

Babka ziemniaczana ze szpinakiem i boczkiem


Babka ziemniaczana – idealna na świąteczny, wielkanocny stół. Pieczona z dodatkiem szynki, żółtego sera, szpinaku, szczypiorku i natki pietruszki. Idealna od razu po przygotowaniu lub na drugi dzień, delikatnie podsmażona na patelni. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 1.2 kg ziemniaków
  • 150 g szynki
  • 150 g żółtego sera
  • 100 g szpinaku
  • 60 g masła 
  • 50 g startego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz

Przepis na babkę ziemniaczana

Wskazówki
  • Aby ziemniaki w mundurkach nie pękały podczas gotowania, należy do wody dodać 1 łyżeczkę octu.
  • Aby ziemniaki w mundurkach dawały się łatwiej obierać, do wody należy dodać szczyptę soli i łyżeczkę oliwy lub oleju, a po ugotowaniu należy przelać je zimną wodą. 

PRZYGOTOWANIE
  1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut. 
  2. W międzyczasie na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy podsmażamy szpinak, ok. 1-2 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, jeszcze ciepłe obieramy i dokładnie rozgniatamy praską lub widelcem. 
  4. Następnie do ziemniaków dodajemy masło oraz 2 łyżki mleka.
  5. Całość mieszamy do rozpuszczenia się masła i połączenia się wszystkich składników w purée. 
  6. W następnej kolejności do ziemniaków dodajemy starty parmezan, 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, drobno pokrojony szczypiorek i natkę pietruszki, szynkę oraz żółty ser pokrojony w kostkę;
  7. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
  8. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  9. Naczynie żaroodporne o średnicy 20 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. 
  10. Do naczynia wykładamy połowę masy ziemniaczanej, wyrównujemy łyżką pierwszą warstwę babki.
  11. Na wierzchu układamy podsmażony szpinak, który przykrywamy drugą połową ziemniaków.
  12. Na koniec wierzch wyrównujemy i posypujemy 2 łyżkami bułki tartej oraz wiórkami masła.
  13. Całość zapiekamy ok. 45-55 minut. 

Babka ziemniaczana ze szpinakiem

Babka z ziemniakami i boczkiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.