Przepis na pizza scima
4 składniki,  bez drożdży,  dania mączne,  obiady,  pizza,  przekąski i przystawki,  włochy od kuchni,  włoska

Abruzyjska pizza scima bez drożdży


Dziś zabieram Was do Abruzji, skąd pochodzi pizza scima, w połowie focaccia, w połowie kruche ciasto. Cechą charakterystyczną pizzy jest całkowity brak drożdży i zakwasu. Ciasto przygotowane jest tylko z czterech podstawowych składników: mąki, białego wina, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli. Charakterystyczne dla pizzy są również jej nacięcia, które ułatwiają porcjowanie.

Pizza scima podawana jest jako dodatek do wędlin i serów lub jako substytut chleba, krakersów lub paluszków chlebowych. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

Abruzyjska pizza scima
  • 350 g mąki pszennej
  • 200 ml wina białego wytrawnego
  • 100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • sól gruboziarnista


Wloska pizza scima

PRZYGOTOWANIE

Abruzyjska pizza scima
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C.
  2. Okrągłą formę o średnicy 25-27 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Do miski lub robota wsypujemy mąkę, następnie stopniowo wlewamy wino oraz oliwę, wyrabiając ciasto.
  4. Na koniec wsypujemy łyżeczkę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
  5. Z ciasta na stolnicy oprószonej mąką formujemy kulę, którą rozwałkowujemy lub rozciągami palcami na grubość ok. 1 cm.
  6. Ciasto wkładamy do formy, następnie wierzch nacinamy w kratkę jak na poniższym zdjęciu.

Pieczenie focacci

  1. Na koniec przed pieczeniem wierzch oprószamy gruboziarnistą solą i pieczemy ok. 25-30 minut.
  2. Po upieczeniu kroimy na kawałki i podajemy od razu po przygotowaniu.

Pizza scima bez drozdzy

Focaccia bez drozdzy

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam kolejne przepisy na włoskie focaccie:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.