Dziś przedstawiam Wam przepis na ziołową sałatkę z kuskusem z pomidorami. Aromatyczna, lekka i kolorowa, w sam raz na ostatnie letnie dni.
Do przygotowania sałatki wykorzystałam świeże listki mięty, natki pietruszki i bazylii oraz suszone oregano. Składniki możecie modyfikować według uznania. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Ziołowa sałatka z kuskus
- 150 g kuskusu
- 200-250 ml bulionu warzywnego
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno posiekanej mięty
- 2-3 łyżki drobno posiekanej bazylii
- 2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- szczypta oregano
- szczypta peperoncino
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 3-4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia lub np. domowej oliwy bazyliowej
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Ziołowa sałatka z kuskus
- Kuskus wsypujemy do większej salaterki, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na około 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- Pomidorki myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół.
- Przygotowany kuskus mieszamy widelcem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
- Następnie dodajemy pomidorki, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, cebulę pokrojoną w kostkę oraz posiekaną miętę, listki bazylii i natkę pietruszki.
- Na koniec doprawiamy do smaku oregano, peperoncino, solą oraz pieprzem.
- Sałatkę dokładnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu lub schładzamy. Po schłodzeniu, gdy wszystkie aromaty połączą się ze sobą, będzie smaczniejsza.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na lekkie sałatki:
- z kuskusem z cukinią i groszkiem
- z kaszą bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem
- sałatkę ryżową po grecku
- sałatkę z kurczakiem i czerwoną porzeczką
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
