Focaccia z dynią, pachnąca rozmarynem i oliwą, lekka jak piórko, puszysta i delikatna w smaku. Słodycz pieczonej dyni wspaniale komponuje się z charakterystycznym smakiem rozmarynu. Niezależnie od tego, czy podacie ją jako przystawkę, czy jako przekąskę, zawsze będzie idealna. Polecam serdecznie!
Chciałabym polecić Wam również przepisy, które bez wątpienia zasmakują wielbicielom włoskich smaków na focaccie z:
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Focaccia z dynią i rozmarynem
- 400 g mąki pszennej
- 200 g dyni ugotowanej na parze
- 200 ml letniej wody (37-40°C)
- 30 ml oliwy extravergine d’oliva
- 15 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- rozmaryn
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
- Do przygotowania focacci wykorzystałam dynię ugotowaną na parze, którą można zastąpić pieczoną.
- W przypadku dyni mrożonej, po rozmrożeniu, dynię wyjmujemy z lodówki ok. 1 godziny przed przygotowaniem ciasta drożdżowego, ponieważ powinna być w temperaturze pokojowej.
PRZYGOTOWANIE
Focaccia z dynią i rozmarynem
- Ugotowaną dynię blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 200 ml letniej wody, następnie dodajemy 1 łyżeczkę cukru i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce mieszamy mąkę ze zblendowaną dynią. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając oliwę oraz rozczyn a na samym koniec wsypujemy sól. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 40 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy.
- Focaccie przykrywamy i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
- Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
- Przed pieczeniem końcami palców robimy wgłębienia w cieście i oprószamy rozmarynem świeżym (drobno posiekanym) lub suszonym.
- Focaccie pieczemy ok. 30-35 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
- Upieczoną focaccie wyjmujemy z piekarnika, nie trzymamy ciasta zbyt długo w piekarniku, ponieważ zbytnio je przesuszymy.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
