Focaccia z dynią, pachnąca rozmarynem i oliwą, lekka jak piórko, puszysta i delikatna w smaku. Słodycz pieczonej dyni wspaniale komponuje się z charakterystycznym smakiem rozmarynu. Niezależnie od tego, czy podacie ją jako przystawkę, czy jako przekąskę, zawsze będzie idealna. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 400 g mąki pszennej
- 200 g dyni ugotowanej na parze
- 200 ml letniej wody (37-40°C)
- 30 ml oliwy extravergine d’oliva
- 15 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- rozmaryn
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi. 7 gramów drożdży instant odpowiada 25 gramom świeżych.
- Do przygotowania focacci wykorzystałam dynię ugotowaną na parze, którą można zastąpić pieczoną.
- W przypadku dyni mrożonej, po rozmrożeniu, wyjmijmy dynię z lodówki ok. 1 godziny przed przygotowania ciasta drożdżowego, ponieważ powinna być w temperaturze pokojowej.
PRZYGOTOWANIE
- Ugotowaną dynię blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 200 ml letniej wody, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce mieszamy mąkę ze zblendowaną dynią. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając oliwę oraz rozczyn a na samym koniec wsypujemy sól. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 40 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta.
- Focaccie przykrywamy i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy, oprószamy rozmarynem świeżym (drobno posiekanym) lub suszonym.
- Przed pieczeniem końcami palców robimy wgłębienia w cieście.
- Focaccie pieczemy ok. 30-35 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczoną focaccie wyjmujemy z piekarnika, nie trzymamy ciasta zbyt długo w piekarniku, ponieważ zbytnio je przesuszymy.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam również przepisy, które bez wątpienia zasmakują wielbicielom włoskich smaków: focaccia z ziemniakami i rozmarynem oraz puszysta focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
