Włoska focaccia z cebulą

Włoska focaccia z cebulą aromatyzowana oregano to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Chrupiące ciasto, podpieczona cebula i intensywny posmak oregano tworzą niezapomnianą kombinację. Koniecznie spróbujcie sami i doświadczcie uroku tej wyjątkowej włoskiej przysmaki. Serdecznie polecam!

Wielbicielom włoskich słonych wypieków serdecznie polecam wcześniejsze przepisy na focaccie:

SKŁADNIKI

Ciasto drożdżowe na focaccie

500 g mąki pszennej 00* lub mąki typu 450
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
325 ml letniej wody (37-40°C)

Dodatki

ok. 100 g białej cebuli (już obranej i pokrojonej w piórka)
3-4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta gruboziarnistej soli

* Mąka pszenna typu 00 to mąka włoska o śnieżnobiałym kolorze, charakteryzująca się wysokim stopniem zmielenia. Mąka przez bardzo dużą zawartość glutenu jest bardzo elastyczna, lżejsza, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania makaronów, ciasta na pizzę i pieczywa.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe na focaccie

W misce lub robocie mieszamy mąkę z cukrem i suchymi drożdżami, następnie stopniowo wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto.
Na koniec wlewamy 4 łyżki oliwy, wsypujemy sól i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godz. np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 40 cm smarujemy olejem. Do przygotowania focacci lepiej nie używać papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dojdzie do odparowania wilgoci, spód będzie wilgotny, a nie chrupiący.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy je do formy i opuszkami palców delikatnie rozciągamy.
Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.

Przepis na focaccie chrupiaca i puszysta

W cieście robimy wgłębienia, delikatnie rozciągając focaccie na boki.
Następnie na wierzchu focacci układamy cebulę.
Na koniec ciasto oprószamy suszonym oregano oraz gruboziarnistą solą i polewamy 2-3 łyżkami oliwy.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C (piekarnik statyczny) lub 200°C (piekarnik z termoobiegiem).
Focaccie pieczemy ok. 20-25 minut (środkowa półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru.
Upieczoną focaccie podajemy najlepiej na ciepło od razu po przygotowaniu. np.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!