Włoska focaccia z cebulą

---

Włoska focaccia z cebulą aromatyzowana oregano to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Chrupiące ciasto, podpieczona cebula i intensywny posmak oregano tworzą niezapomnianą kombinację. Koniecznie spróbujcie sami i doświadczcie uroku tej wyjątkowej włoskiej przysmaki. Serdecznie polecam!

Wielbicielom włoskich słonych wypieków serdecznie polecam wcześniejsze przepisy na focaccie:

• apulijską z oliwkami i pomidorkami
• z serem i cukinią
• z ziołami i ricottą
• focaccie z ziemniakami i rozmarynem
• z dynią i rozmarynem
• z oliwkami na cieście bez wyrabiania
• toskańską „Schiacciata toscana”

---

---

SKŁADNIKI

Ciasto drożdżowe  na focaccie

• 500 g mąki pszennej 00* lub mąki typu 450
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• 325 ml letniej wody (37-40°C)  

Dodatki

• ok. 100 g białej cebuli (już obranej i pokrojonej w piórka)
• 3-4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta gruboziarnistej soli

* Mąka pszenna typu 00 to mąka włoska o śnieżnobiałym kolorze, charakteryzująca się wysokim stopniem zmielenia. Mąka przez bardzo dużą zawartość glutenu jest bardzo elastyczna, lżejsza, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania makaronów, ciasta na pizzę i pieczywa.

---

---

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe na focaccie

1. W misce lub robocie mieszamy mąkę z cukrem i suchymi drożdżami, następnie stopniowo wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto.
2. Na koniec wlewamy 4 łyżki oliwy, wsypujemy sól i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką.
4. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godz. np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

---

---

Włoska focaccia z cebulą

1. Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 40 cm smarujemy olejem. Do przygotowania focacci lepiej nie używać papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dojdzie do odparowania wilgoci, spód będzie wilgotny, a nie chrupiący.
2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy je do formy i opuszkami palców delikatnie rozciągamy.
3. Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.

---

• 

• 

---

1. W cieście robimy wgłębienia, delikatnie rozciągając focaccie na boki.
2. Następnie na wierzchu focacci układamy cebulę.
3. Na koniec ciasto oprószamy suszonym oregano oraz gruboziarnistą solą i polewamy 2-3 łyżkami oliwy.

---

---

---

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C (piekarnik statyczny) lub 200°C (piekarnik z termoobiegiem).
2. Focaccie pieczemy ok. 20-25 minut (środkowa półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru.
3. Upieczoną focaccie podajemy najlepiej na ciepło od razu po przygotowaniu. np.

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---