Zanim na blogu zagoszczą świąteczne przepisy, serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na jesienny, cynamonowy sernik z karmelizowanymi jabłkami. Jego puszysta, delikatna konsystencja sprawia, że każdy kęs to rozkosz dla podniebienia. Przygotowanie tego sernika to czysta przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy niejednego smakosza jabłkowych słodkości.
Wielbicielom słodkich wypieków serdecznie polecam kolejne przepisy na sernik:
SKŁADNIKI
Baza ciasteczkowa (forma o średnicy 20 cm)
- 200 g ciasteczek czekoladowych
- 70 g masła
Masa sernikowa
- 700 g ricotty
- 150 g białej czekolady
- 50 g cukru
- 1 laska wanilii
- 3 jajka
- 2 łyżki cynamonu
Karmelizowane jabłka
- 300 g jabłek np. golden
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cynamonu
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
- Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym i ostudzonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
- Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
- Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
- Jajka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
- Następnie dodajemy ricottę oraz ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników (można też zmiksować).
- Na koniec wlewamy rozpuszczoną czekoladą i delikatnie mieszamy.
Cynamonowy sernik z karmelizowanymi jabłkami
- Ciasto przelewamy do formy do pieczenia na spód ciasteczkowy, wyrównujemy wierzch.
- Sernik pieczemy ok. 1 godz. i 10-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C (dolna półka piekarnika)
- W czasie pieczenia unikamy otwierania piekarnika, aby sernik nie opadł.
- Po tym czasie piekarnik wyłączamy, ale nie otwieramy przez co najmniej 10 minut. Dopiero po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy sernik.
- Wystudzony sernik wstawiamy do lodówki przynajmniej na 5-6 godzin.
Karmelizowane jabłka
- Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
- Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy plasterki jabłek, cynamon oraz cukier trzcinowy.
- Jabłka karmelizujemy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Skarmelizowane jabłka odstawiamy do wystygnięcia.
- Na koniec jabłka wykładamy na wierzch sernika. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
