Puszyste muffiny z mango i jogurtem

SKŁADNIKI (na ok. 12 sztuk)

250 g mango
200 g jogurtu naturalnego
150 g mąki pszennej
50 g cukru trzcinowego
16 g proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jaja

Babeczki z mango i jogurtem — Puszyste muffiny z mango i jogurtem

Wskazówki

Wszystkie składniki do przygotowania muffinów powinny być w temperaturze pokojowej.
Ciasta na muffiny nigdy nie miksujemy, ponieważ sekret ich puszystości tkwi bowiem w krótko mieszanym cieście.
Przygotowując babeczki, jogurt możemy zastąpić maślanką lub kefirem.

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia.
W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym, następnie dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy.
Do jogurtowej masy stopniowo wsypujemy suche składniki, mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników.
Na koniec dodajemy mango pokrojone w kostkę i mieszamy.
Ciasto przelewamy do foremek na muffiny i pieczemy ok. 15-20 minut do tzw. suchego patyczka.
Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Przed podaniem babeczki dekorujemy rozpuszczoną białą czekoladą oraz oprószamy wiórkami kokosowymi.

Przepis na jogurtowe muffiny z mango — Puszyste muffiny z mango i jogurtem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam kolejne przepisy na muffiny na kokosowe babeczki z białą czekoladą i żurawiną oraz jabłkowe babeczki z ricottą i rodzynkami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!