Domowy marcepan

Każdy z nas ma swój ulubiony świąteczny zapach, dla niektórych jest to aromat mandarynek, pomarańczy, pierników, kapusty z grzybami, makowca i mogłabym tak wymieniać bez końca. Do listy świątecznych przysmaków można zaliczyć na pewno marcepan, najlepiej domowej roboty. Słodki, wilgotny i aromatyczny, nie może nie pojawić się na świątecznym stole.
Zapraszam Was do przygotowania domowego marcepanu, które nie zajmuje dużo czasu i jest dziecinnie proste.

SKŁADNIKI (na ok. 280 g marcepanu)

125 g mąki migdałowej (mielonych migdałów bez skórki)
125 g cukru pudru
białko z 1 jajka ok. 30 gram (pasteryzowane)
2-3 krople ekstraktu migdałowego

Wskazówki

Jak pasteryzować jajka? Do garnuszka wkładamy jajko, następnie zalewamy je zimną wodą, około 2,5 cm ponad powierzchnią, tak aby pokrywała jajko. Wodę podgrzewamy na małym gazie do temperatury 60°C, następnie gasimy gaz i zostawiamy jajko w garnuszku z wodą na ok. 5 minut.
Po tym czasie oblewamy jajko zimną wodą i gotowe.

PRZYGOTOWANIE

Do miski przesypujemy mąkę migdałową i cukier puder, następnie stopniowo dolewamy pasteryzowane białko i aromat migdałowy.
Całość dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Z powstałej masy formujemy wałek, który następnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Domowy marcepan jest gotowy do użycia i może być przechowywany w lodówce w szczelnym opakowaniu maksymalnie do 2-3 dni.

Przepis na domowy marcepan — Domowy marcepan z 4 składników

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!