4 składniki,  bez glutenu,  bez masła,  bez pieczenia,  Boże Narodzenie,  desery,  naturalna kuchnia

Domowy marcepan


Każdy z nas ma swój ulubiony świąteczny zapach, dla niektórych jest to aromat mandarynek, pomarańczy, pierników, kapusty z grzybami, makowca i mogłabym tak wymieniać bez końca. Do listy świątecznych przysmaków można zaliczyć na pewno marcepan, najlepiej domowej roboty. Słodki, wilgotny i aromatyczny, nie może nie pojawić się na świątecznym stole.

Zapraszam Was do przygotowania domowego marcepanu, które nie zajmuje dużo czasu i jest dziecinnie proste.


SKŁADNIKI (na ok. 280 g marcepanu)
  • 125 g mąki migdałowej (mielonych migdałów bez skórki)
  • 125 g cukru pudru
  • białko z 1 jajka ok. 30 gram (pasteryzowane)
  • 2-3 krople ekstraktu migdałowego

Wskazówki
  • Jak pasteryzować jajka? Do garnuszka wkładamy jajko i zalewamy je zimną wodą, tak aby pokrywała jajko, ok 2,5 cm ponad powierzchnią. Wodę podgrzewamy do temperatury 60°C (temperaturę sprawdzamy termometrem). Gasimy gaz i zostawiamy jajko w garnuszku z wodą na ok. 5 minut. Po tym czasie oblewamy jajko zimną wodą i gotowe.

PRZYGOTOWANIE
  1. Do miski przesypujemy mąkę migdałową i cukier puder, następnie stopniowo dolewamy białka i aromat migdałowy.
  2. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.

Domowy marcepan
Domowy marcepan

  1. Z masy formujemy wałek, który owijamy folią spożywczą.
  2. Marcepan odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
  3. Tak przygotowany marcepan jest gotowy do użycia i może być przechowywany w lodówce maksymalnie do 2-3 dni.

Domowy marcepan
Domowy marcepan

Domowy marcepan
Domowy marcepan

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *