Blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne dania kuchni włoskiej, sekrety kulinarne i naturalne receptury. Dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Tort naleśnikowy to idealna propozycja na uroczysty, świąteczny obiad w gronie rodzinnym; nie tylko wybornie smakuje, ale również efektownie ozdabia stół.
Tort, którym chciałam się dziś z Wami podzielić, skomponowałam z kilku warstw naleśników przełożonych mięsnym ragù z pieczarkami i suszonymi pomidorami. Proste w wykonaniu danie, przypominające smak włoskiej lasagne z sosem bolońskim. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Mięsne ragù
500 g passaty pomidorowej
450 g pieczarek
400 g mięsa mielonego wołowego
300 g mięsa mielonego wieprzowego
10 suszonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
2 szalotki
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Naleśniki
500 ml mleka
250 g mąki pszennej
3 jaja
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Naleśniki
W misce roztrzepujemy jajka, następnie dodajemy mleko oraz 1 łyżkę oleju.
Stopniowo dosypujemy przesianą mąkę i szczyptę soli, ciągle mieszając trzepaczką i mieszamy do otrzymania gładkiego ciasta.
Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Na rozgrzanej patelni nalewamy cienką warstwę ciasta i smażymy ok. 1 minuty. Odwracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy do jego zrumienienia.
W ten sam sposób smażymy resztę naleśników.
Mięsne ragù
Pieczarki i suszone pomidory kroimy na cienkie plasterki.
Na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy posiekaną szalotkę oraz czosnek, następnie dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor.
Na koniec dodajemy pieczarki, passatę pomidorową, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, suszone pomidory oraz 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Tort naleśnikowy
Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, następnie na dnie formy układamy pierwszy naleśnik, który smarujemy ragù i posypujemy startym parmezanem.
Całość przykrywamy drugim naleśnikiem, który podobnie jak wcześniej smarujemy ragù i posypujemy startym parmezanem.
W podobny sposób układamy kolejne warstwy tortu, wykorzystując resztę sosu i naleśników.
Na koniec wierzch tortu oprószamy 2 łyżkami startego parmezanu.
Tort naleśnikowy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 15-20 minut i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
