Tort naleśnikowy to idealna propozycja na uroczysty, świąteczny obiad w gronie rodzinnym; nie tylko wybornie smakuje, ale również efektownie ozdabia stół.
Tort, którym chciałam się dziś z Wami podzielić, skomponowałam z kilku warstw naleśników przełożonych mięsnym ragù z pieczarkami i suszonymi pomidorami. Proste w wykonaniu danie, przypominające smak włoskiej lasagne z sosem bolońskim. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Mięsne ragù
- 500 g passaty pomidorowej
- 450 g pieczarek
- 400 g mięsa mielonego wołowego
- 300 g mięsa mielonego wieprzowego
- 10 suszonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Naleśniki
- 500 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 3 jaja
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Naleśniki
- W misce roztrzepujemy jajka, następnie dodajemy mleko oraz 1 łyżkę oleju.
- Stopniowo dosypujemy przesianą mąkę i szczyptę soli, ciągle mieszając trzepaczką i mieszamy do otrzymania gładkiego ciasta.
- Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
- Na rozgrzanej patelni nalewamy cienką warstwę ciasta i smażymy ok. 1 minuty. Odwracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy do jego zrumienienia.
- W ten sam sposób smażymy resztę naleśników.
Mięsne ragù
- Pieczarki i suszone pomidory kroimy na cienkie plasterki.
- Na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy posiekaną szalotkę oraz czosnek, następnie dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor.
- Na koniec dodajemy pieczarki, passatę pomidorową, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, suszone pomidory oraz 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Tort naleśnikowy
- Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, następnie na dnie formy układamy pierwszy naleśnik, który smarujemy ragù i posypujemy startym parmezanem.
- Całość przykrywamy drugim naleśnikiem, który podobnie jak wcześniej smarujemy ragù i posypujemy startym parmezanem.
- W podobny sposób układamy kolejne warstwy tortu, wykorzystując resztę sosu i naleśników.
- Na koniec wierzch tortu oprószamy 2 łyżkami startego parmezanu.
- Tort naleśnikowy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 15-20 minut i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
