SKŁADNIKI
Pasztet wegetariański z soczewicy i grzybów
- 300 g pieczarek
- 150 g czerwonej soczewicy
- 2 marchewki (ok. 150 gram)
- 100 g bułki tartej
- 100 g orzechów włoskich
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 jajka
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1-2 łyżki masła
- szczypta peperoncino
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pasztet wegetariański z soczewicy i grzybów
- Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- Marchew obieramy i kroimy w kostkę a pieczarki w plasterki.
- Na dobrze rozgrzaną patelnię z 1-2 łyżkami masła wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz posiekane 2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy na małym ogniu do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Dodajemy pieczarki oraz marchew, następnie doprawiamy solą, pieprzem i podsmażamy ok. 10 minut na średnim ogniu.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
- Do naczynia przekładamy ugotowaną soczewicę, następnie podsmażone pieczarki i marchew. Całość rozdrabniamy np. widelcem, pozostawiając kawałeczki składników lub blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, bułkę tartą, drobno posiekane orzechy, jajka, następnie doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i peperoncino.
- Całość dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników i przekładamy do formy.
- Pasztet pieczemy ok. 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
- Po upieczeniu wyjmujemy z formy i odstawiamy do przestygnięcia. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam przepis na warzywny pasztet z bakłażanem i czerwoną papryką oraz pasztet ze szpinakiem i ciecierzycą. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
