Czerwona kapusta duszona z jabłkiem i gruszkami z dodatkiem goździków i czerwonego wina może być doskonałym dodatkiem do dań mięsnych np. schabu duszonego w sosie musztardowym.
Przy okazji serdecznie polecam Wam również przepis na świąteczne bigosy: wigilijny z grzybami, bigos z czerwonej kapusty, tyrolski z wędzoną szynką oraz bigos staropolski. Smacznego!
SKŁADNIKI
Czerwona kapusta w wersji świątecznej
- 1 kg czerwonej kapusty
- 2 jabłka
- 1 gruszka
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 goździki
- 1 cebula czerwona
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 100 ml czerwonego wina
- 100-200 ml bulionu warzywnego
- kilka suszonych śliwek
- orzechy włoskie
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Czerwona kapusta w wersji świątecznej
- Kapustę szatkujemy, cebulę kroimy w kostkę.
- Obrane jabłka i gruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- W dużym garnku na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy cebulę i posiekane 2-3 ząbki czosnku, następnie wrzucamy kapustę, starte jabłka oraz gruszkę.
- Do garnka wlewamy czerwone wino i na dużym ogniu odparowujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wlewamy ciepły bulion oraz ocet balsamiczny, następnie wrzucamy liście laurowe i goździki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1-1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Jeżeli w trakcie gotowania kapusta będzie za sucha, podlewamy ją niewielką ilością bulionu.
- Ugotowaną kapustę posypujemy kawałeczkami orzechów włoskich i suszonych śliwek.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
