Czerwona kapusta w wersji świątecznej

Czerwona kapusta duszona z jabłkiem i gruszkami z dodatkiem goździków i czerwonego wina może być doskonałym dodatkiem do dań mięsnych np. schabu duszonego w sosie musztardowym.
Przy okazji serdecznie polecam Wam również przepis na świąteczne bigosy: wigilijny z grzybami, bigos z czerwonej kapusty, tyrolski z wędzoną szynką oraz bigos staropolski. Smacznego!

SKŁADNIKI

1 kg czerwonej kapusty
2 jabłka
1 gruszka
2-3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 goździki
1 cebula czerwona
2-3 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
100 ml czerwonego wina
100-200 ml bulionu warzywnego
kilka suszonych śliwek
orzechy włoskie
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Czerwona kapusta w wersji świątecznej

Kapustę szatkujemy, cebulę kroimy w kostkę.
Obrane jabłka i gruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
W dużym garnku na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy cebulę i posiekane 2-3 ząbki czosnku, następnie wrzucamy kapustę, starte jabłka oraz gruszkę.
Do garnka wlewamy czerwone wino i na dużym ogniu odparowujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wlewamy ciepły bulion oraz ocet balsamiczny, następnie wrzucamy liście laurowe i goździki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1-1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
Jeżeli w trakcie gotowania kapusta będzie za sucha, podlewamy ją niewielką ilością bulionu.
Ugotowaną kapustę posypujemy kawałeczkami orzechów włoskich i suszonych śliwek.

Czerwona kapusta z przyprawami korzennymi

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!