Bigos staropolski z dodatkiem suszonych śliwek, grzybów, czerwonego wina, aromatyzowany świeżymi ziołami. Jedna z najbardziej tradycyjnych polskich potraw. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
500 g białej kapusty
500 g mieszanych mięs (pieczonych lub kawałków wędlin)
1 kg kapusty kiszonej
50 g suszonych grzybów
3 kwaskowate jabłka
2 cebule
20 suszonych śliwek
150 ml czerwonego wytrawnego wina
3 gałązki majeranku
3 gałązki rozmarynu
4 listki laurowe
sól, pieprz, cukier
PRZYGOTOWANIE
Suszone grzyby namaczamy w ciepłej wodzie ok. 30 minut.
Suszone śliwki namaczany w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, ok. 30 minut.
Suszone grzyby i śliwki odsączamy, następnie kroimy na grubsze kawałki.
Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Kapustę kiszoną drobno kroimy.
Białą kapustę szatkujemy i sparzamy we wrzącej wodzie, następnie odsączamy i drobno kroimy.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach masła, następnie dodajemy oba rodzaje kapusty.
Całość zalewamy szklanką gorącej wody i gotujemy do miękkości ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Do kapusty dodajemy starte jabłka, następnie mięso pokrojone w kostkę, grzyby wraz z wodą po ich namoczeniu oraz suszone śliwki.
Dolewamy czerwone wino, następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Na koniec dodajemy zioła: listki laurowe, rozmaryn i majeranek.
Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
