Bigos staropolski z dodatkiem suszonych śliwek, grzybów, czerwonego wina, aromatyzowany świeżymi ziołami. Jedna z najbardziej tradycyjnych polskich potraw. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 500 g białej kapusty
- 500 g mieszanych mięs (pieczonych lub kawałków wędlin)
- 1 kg kapusty kiszonej
- 50 g suszonych grzybów
- 3 kwaskowate jabłka
- 2 cebule
- 20 suszonych śliwek
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- 3 gałązki majeranku
- 3 gałązki rozmarynu
- 4 listki laurowe
- sól, pieprz, cukier
PRZYGOTOWANIE
- Suszone grzyby namaczamy w ciepłej wodzie ok. 30 minut.
- Suszone śliwki namaczany w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, ok. 30 minut.
- Suszone grzyby i śliwki odsączamy, następnie kroimy na grubsze kawałki.
- Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- Kapustę kiszoną drobno kroimy.
- Białą kapustę szatkujemy i sparzamy we wrzącej wodzie, następnie odsączamy i drobno kroimy.
- Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach masła, następnie dodajemy oba rodzaje kapusty.
- Całość zalewamy szklanką gorącej wody i gotujemy do miękkości ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Do kapusty dodajemy starte jabłka, następnie mięso pokrojone w kostkę, grzyby wraz z wodą po ich namoczeniu oraz suszone śliwki.
- Dolewamy czerwone wino, następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
- Na koniec dodajemy zioła: listki laurowe, rozmaryn i majeranek.
- Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
