obiady,  warzywa,  🇵🇱 polska

Bigos staropolski


Bigos staropolski z dodatkiem suszonych śliwek, grzybów, czerwonego wina, aromatyzowany świeżymi ziołami. Jedna z najbardziej tradycyjnych polskich potraw. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 500 g białej kapusty
  • 500 g mieszanych mięs (pieczonych lub kawałków wędlin)
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów
  • 3 kwaskowate jabłka
  • 2 cebule
  • 20 suszonych śliwek
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 3 gałązki majeranku
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 3 listki laurowe
  • sól, pieprz, cukier

Bigos staropolski
Bigos staropolski

PRZYGOTOWANIE
  1. Suszone grzyby namaczamy w ciepłej wodzie ok. 30 minut. 
  2. Suszone śliwki namaczany w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, ok. 30 minut.
  3. Suszone grzyby i śliwki odsączamy, kroimy na grubsze kawałki.
  4. Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  5. Kapustę kiszoną drobno kroimy.
  6. Białą kapustę szatkujemy i sparzamy we wrzącej wodzie, po czym odsączamy i drobno kroimy.
  7. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach masła. Do cebuli dodajemy oba rodzaje kapusty. Całość zalewamy szklanką gorącej wody i gotujemy do miękkości ok. 10 minut.
  8. Do kapusty dodajemy starte jabłka, mięso pokrojone w kostkę, grzyby wraz z wodą po ich namoczeniu oraz suszone śliwki.
  9. Dolewamy czerwone wino. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
  10. Na koniec dodajemy zioła: listki laurowe, rozmaryn i majeranek.
  11. Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Bigos staropolski
Bigos staropolski

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *