Przepis na duszony schab
obiady,  wieprzowina

Schab duszony w sosie musztardowym


Schab duszony w sosie musztardowym to smaczna propozycja na niedzielny obiad lub na świąteczny stół podczas zbliżającego się Bożego Narodzenia. Mięso po uduszeniu jest niezwykle soczyste, delikatne a dodatek sosu musztardowego nadaje mu intensywnego i aromatycznego smaku. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI

Schab duszony w sosie musztardowym
  • schab o wadze ok. 1 kg
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml bulionu
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Sos musztardowy
  • 4 łyżki musztardy
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka śmietany

Schab w sosie musztardowym

PRZYGOTOWANIE

Schab duszony w sosie musztardowym
  1. Schab myjemy, osuszamy, oczyszczamy z tłuszczu i błonek, następnie obwiązujemy sznurkiem.
  2. Mięso nacieramy solą i pieprzem, obkładamy gałązkami rozmarynu, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
  3. Na dużej patelni lub w garnku rozpuszczamy masło, rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cebulę posiekaną w kostkę razem z czosnkiem i szklimy, mieszając od czasu do czasu.
  4. Dodajemy schab i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiany kolor po ok. 1 minucie.
  5. Mięso zalewamy białym winem i na średnim ogniu czekamy, aż wyparuje.
  6. Gdy wino wyparuje, wlewamy bulion, dodajemy liście laurowe i zagotowujemy.
  7. Patelnię ze schabem przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 60 minut.
  8. Ugotowany schab wyjmujemy z patelni i odstawiamy na kilka minut.
  9. Na koniec przygotowujemy sos musztardowy. Do sosu po uduszonym mięsie dodajemy musztardę oraz mąkę roztrzepaną ze śmietanę. Przyprawiamy pieprzem i gotujemy do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
  10. Schab kroimy w plastry i podajemy na ciepło z dodatkiem sosu musztardowego lub na zimno do np. kanapek. Smacznego!

Przepis na duszony schab w calosci

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym zaproponować Wam mój wcześniejszy przepis na pieczony schab z szynką parmeńską z pomarańczami oraz kotlety schabowe w migdałach w białym winie i śmietanie. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.