Przepis na risotto cacio e pepe
jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  włoska

Risotto cacio e pepe


Dziś chciałabym polecić Wam przepis zainspirowany jednym z kanonów kuchni włoskiej, niezwykłym w smaku makaronem cacio e pepe przygotowanym tylko z 3 składników: owczego sera pecorino, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i spaghetti.

Zapraszam Was na risotto cacio e pepe, kremowe, lekko pikantne, rozgrzewające. Bez wątpienia jest to danie dla wielbicieli wyrazistych w smaku dań. Smacznego!


SKŁADNIKI

Risotto cacio e pepe
  • 320 g ryżu
  • 100-150 g owczego sera pecorino
  • 100 ml białego wina
  • 40 g masła
  • 2 szalotki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • czarny pieprz w ziarnach
  • oliwa z oliwek

Risotto z czarnym pieprzem

PRZYGOTOWANIE

Risotto cacio e pepe
  1. Szalotki obieramy i kroimy w kostkę. 
  2. W dużym i szerokim garnku rozpuszczamy masło (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wrzucamy pokrojone szalotki. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
  3. Do garnka wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut, mieszając.
  4. Ryż zalewamy białym winem i gotujemy, dopóki wino nie odparuje. 
  5. Stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny, chochla po chochli. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, w zależności od rodzaju ryżu. 
  6. W międzyczasie 100 g sera pecorino blendujemy z 1 chochlą bulionu do uzyskania kremowej konsystencji. Jeżeli krem będzie za gęsty, dodajemy więcej bulionu.
  7. Risotto zdejmujemy z ognia, dodajemy krem pecorino, resztę masła i dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  8. Risotto przykrywamy i odstawiamy na ok. 2-3 minuty.
  9. Na koniec przed podaniem risotto oprószamy dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu oraz startym pecorino. Smacznego!

Wloskie risotto z pieprzem

Risotto z owczym serem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na dyniowe risottorisotto z wędzonym łososiem i koprem włoskimrisotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.