Aby pieczony schab miał rumianą chrupiącą skórkę, tuż przed końcem pieczenia należy posmarować go roztopionym tłuszczem.
PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Szalotki obieramy, następnie kroimy na pół.
Pomarańcze sparzymy wrzątkiem, dokładnie osuszamy, następnie kroimy na ćwiartki lub ósemki (nie obieramy).
Schab oczyszczamy z tłuszczu i błonek, następnie nacieramy solą i pieprzem i owijamy szynką parmeńską.
Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym wcześniej posmarowanym olejem.
Obok mięsa wykładamy kawałki pomarańczy, połówki szalotek i 4-5 gałązek świeżego rozmarynu.
Na koniec mięso polewamy koniakiem.
Schab pieczemy ok. 40-45 minut, co jakiś czas polewając sosem powstałym w czasie pieczenia.
Upieczony schab podajemy od razu po przygotowaniu np. z pieczonymi ziemniakami.
Pieczony schab z szynką parmeńską
Pieczony schab z szynką parmeńską
KULINARNE INSPIRACJE
Na sam koniec chciałabym polecić Wam zakładkę WIEPRZOWINA, w której znajdziecie wiele ciekawych przepisów na dania mięsne na co dzień i od święta. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
4 komentarze
Unknown
Wygląda przepysznie. 🙂
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję!!!
Anonimowy
Czy można pominąć lub zastąpić czymś koniak?
La grande e la piccola cuoca
Mozna dodac inny alkohol, wino, whisky lub sok pomaranczowy, jezeli chcemy wersje bezalkoholowa 😉