Piernik z polewą czekoladową
bez masła,  Boże Narodzenie,  ciasto ucierane,  desery

Piernik kawowy z polewą czekoladową


W kalendarzu widnieje już 1 grudnia, więc chyba możemy oficjalnie rozpocząć sezon świątecznych przygotowań. Chciałabym Was zaprosić na przepis, który skradnie podniebienia nie tylko wielbicieli piernika, ale również smakoszy kawy.

Piernik kawowy z kawałeczkami orzechów włoskich i czekolady, nasączony syropem kawowym, udekorowany polewą czekoladową. Cudownie aromatyczny, bogaty w smaku, idealny na zbliżające się święta. Smacznego!


SKŁADNIKI

Piernik kawowy
  • 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 150 g miodu
  • 100 g cukru
  • 100 ml espresso
  • 150 ml oleju
  • 450 g mąki pszennej  
  • 2 łyżki kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki przyprawy do pierników 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • garść orzechów włoskich
  • garść gorzkiej czekolady w kawałkach
Polewa czekoladowa
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
Syrop kawowy
  • filiżanka espresso
  • 1-2 łyżeczki miodu

Piernik z kawa i czekolada

PRZYGOTOWANIE

Piernik kawowy
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Podłużną formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
  3. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od suchych składników. W misce mieszamy przesianą mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao, przyprawą do pierników i solą.
  4. Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
  5. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo miksując, dodajemy miód, ostudzone espresso i olej.
  6. Do ciasta wsypujemy mąkę z dodatkami i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  7. Na koniec wmieszany posiekane orzechy i czekoladę oraz ubitą na sztywną pianę białka.
  8. Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę, gdy po wyjęciu przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
  9. Upieczony piernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Polewa czekoladowa
  1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i mieszamy do połączenia się składników.
  2. Polewę odstawiamy do przestygnięcia, aż nabierze kremowej konsystencji.
Syrop kawowy
  1. W międzyczasie przygotowujemy syrop.
  2. W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy 1-2 łyżeczki miodu z filiżanką espresso.
Piernik kawowy z polewą czekoladową
  1. Wierzch ostudzonego ciasta nakłuwamy w kilkunastu miejscach wykałaczką, następnie nasączamy ciepłym syropem.
  2. Piernik dekorujemy polewą.
  3. Na koniec przed podaniem oprószamy startą czekoladą. Smacznego!

Przepis na swiateczny piernik

Swiateczny piernik kawowy

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam przepis na domową przyprawę do piernika, tort piernikowy oraz piernik z jabłkami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *