W kalendarzu widnieje już 1 grudnia, więc chyba możemy oficjalnie rozpocząć sezon świątecznych przygotowań. Chciałabym Was zaprosić na przepis, który skradnie podniebienia nie tylko wielbicieli piernika, ale również smakoszy kawy.
Piernik kawowy z kawałeczkami orzechów włoskich i czekolady, nasączony syropem kawowym, udekorowany polewą czekoladową. Cudownie aromatyczny, bogaty w smaku, idealny na zbliżające się święta. Smacznego!
SKŁADNIKI
Piernik kawowy
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 150 g miodu
- 100 g cukru
- 100 ml espresso
- 150 ml oleju
- 450 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki przyprawy do pierników
- 1/2 łyżeczki soli
- garść orzechów włoskich
- garść gorzkiej czekolady w kawałkach
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
Syrop kawowy
- filiżanka espresso
- 1-2 łyżeczki miodu
PRZYGOTOWANIE
Piernik kawowy
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Podłużną formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
- Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od suchych składników. W misce mieszamy przesianą mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao, przyprawą do pierników i solą.
- Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
- Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo miksując, dodajemy miód, ostudzone espresso i olej.
- Do ciasta wsypujemy mąkę z dodatkami i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Na koniec wmieszany posiekane orzechy i czekoladę oraz ubitą na sztywną pianę białka.
- Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę, gdy po wyjęciu przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczony piernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Polewa czekoladowa
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i mieszamy do połączenia się składników.
- Polewę odstawiamy do przestygnięcia, aż nabierze kremowej konsystencji.
Syrop kawowy
- W międzyczasie przygotowujemy syrop.
- W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy 1-2 łyżeczki miodu z filiżanką espresso.
Piernik kawowy z polewą czekoladową
- Wierzch ostudzonego ciasta nakłuwamy w kilkunastu miejscach wykałaczką, następnie nasączamy ciepłym syropem.
- Piernik dekorujemy polewą.
- Na koniec przed podaniem oprószamy startą czekoladą. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam przepis na domową przyprawę do piernika, tort piernikowy oraz piernik z jabłkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Pysznie to wygląda i od razu czuję się lepiej, żeby nie powiedzieć bogato
Bardzo Ci dziękuję za Twoją wiadomość! Pozdrawiam serdecznie 🙂