Krucha tarta z bakaliami
Boże Narodzenie,  ciasto kruche,  desery

Krucha tarta z bakaliami


SKŁADNIKI
Ciasto kruche
  • 300 g mąki 
  • 200 g masła 
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
Nadzienie
  • 100 g migdałów bez skórki, łuskanych orzechów włoskich i suszonych moreli
  • 100 g daktyli
  • 150 g suszonych fig
  • 50 g żurawiny, rodzynek i suszonych śliwek 
  • 50 g masła
  • 80 g cukru
  • 200 ml śmietany 30%
Dekoracja
  • 1 jajko
  • płatki migdałowe
  • cukier puder

Tarta bakaliowa

Wskazówki
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  

PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, szczyptę soli, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę.
  2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko.
  3. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce przez 1 godzinę. 
Nadzienie bakaliowe
  1. W głębokiej patelni rozpuszczamy masło, następnie dodajemy grubo posiekane orzechy oraz migdały i na małym ogniu lekko zrumieniamy.
  2. Dodajemy cukier, śmietanę, zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
  3. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rodzynki, żurawinę, drobno pokrojone figi, daktyle, suszone śliwki oraz morele.
  4. Całość dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Tarta
  1. Formę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
  2. Połowę kruchego ciasta rozwałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy nim formę razem z bokami.
  3. Na ciasto wykładamy nadzienie.
  4. Odłożone ciasto rozwałkowujemy i przykrywamy nim nadzienie, zlepiając dokładnie brzegi ciasta.
  5. Na koniec wierzch ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, smarujemy roztrzepanym jajkiem, dekorujemy płatkami migdałowymi.
  6. Tartę pieczemy ok. 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
  7. Upieczona tarte wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
  8. Przed podaniem tartę oprószamy cukrem pudrem.

Krucha tarta z suszonymi owocami
Krucha tarta z bakaliami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Jeden komentarz

  • Just Megik

    Jejku, ale to ciasto kusi! Uwielbiam kruche ciasta, a użycie bakalii to super pomysł na pozbycie się cukru 😀 Przepis zapisuję 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.