Zapiekany koper włoski i ziemniaki w kremowym sosie beszamelowym pod chrupiącą skorupką z parmezanu to przepyszny dodatek do dań głównych na bazie mięsa a dla wegetarian samodzielny i sycący posiłek. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 500 g kopru włoskiego
- 500 g ziemniaków
- 100 g parmezanu lub dowolnego żółtego sera
Sos beszamelowy
- 300 ml mleka
- 25 g masła
- 20 g mąki
- szczypta gałki muszkatałowej
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Oczyszczony koper włoski myjemy, następnie osuszamy i kroimy na plasterki o grubości ok. pół centymetra.
- Ziemniaki obieramy i kroimy podobnie jak koper włoski.
- Warzywa gotujemy na parze ok. 10 minut, następnie po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy sos beszamelowy.
- W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu, aż mąka nabierze złotego koloru.
- Kontynuując mieszanie, stopniowo dolewamy letnie mleko.
- Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Gotujemy ok. 3 minut do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
- Na dnie formy żaroodpornej rozprowadzamy 1-2 łyżki sosu beszamelowego, następnie układamy plastry kopru i ziemniaka, tworząc pierwszą warstwę zapiekanki. Całość doprawiamy solą i pieprzem, polewamy beszamelem, posypujemy startym parmezanem.
- W ten sposób nakładamy kolejne warstwy zapiekanki: plastry kopru i ziemniaka, sos beszamelowy, parmezan, aż do ukończenia składników.
- Kończymy na warstwie sosu beszamelowego i startym parmezanie.
- Warzywa zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 15-20 minut.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
