🇦🇹 austriacka,  🇮🇹 włoska

Bigos tyrolski


Bigos, syty, treściwy i bardzo aromatyczny. Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na jedną z najbardziej popularnych polskich potraw: bigos staropolski
Dziś chciałam przenieść się kulinarnie z Polski do Południowego Tyrolu, skąd pochodzi bigos tyrolski.
Głównym składnikiem bigosu jest kapusta kiszona i boczek wędzony, których smak podkręca dodatek liści laurowych i owoców jałowca. Realizacja przepisu jest dość prosta, nie wymaga specjalnych składników, musimy się skupić tylko na długim gotowaniu bigosu na małym ogniu. 
Jeżeli jesteście ciekawi, jak smakuje bigos w wersji tyrolskiej, serdecznie polecam dzisiejszy przepis!


SKŁADNIKI
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 250 g wędzonego boczku
  • 1 l bulionu mięsnego
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 3 listki laurowe
  • 5-7 owoców jałowca sól, pieprz, cukier


PRZYGOTOWANIE
  1. Kapustę kiszoną drobno kroimy.
  2. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na 2 łyżkach masła i 2 łyżkach oleju ok. 5 minut.
  3. Do cebuli dodajemy boczek pokrojony w paseczki lub kostkę, który podsmażamy ok. 10 minut. 
  4. Na koniec wrzucamy kapustę. Całość zalewamy gorącym bulionem wody, dodajemy listki laurowe i owoce jałowca; doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
  5. Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.


KULINARNE INSPIRACJE
Królem bigosu jest dla mnie bigos staropolski, który serdecznie Wam polecam!
Bigos staropolski

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *