Przepis na bigos tyrolski
🇦🇹 austriacka,  🇮🇹 włoska

Bigos tyrolski


Bigos, syty, treściwy i bardzo aromatyczny. Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na jedną z najbardziej popularnych polskich potraw: bigos staropolski
Dziś chciałam przenieść się kulinarnie z Polski do Południowego Tyrolu, skąd pochodzi bigos tyrolski.
Głównym składnikiem bigosu jest kapusta kiszona i boczek wędzony, których smak podkręca dodatek liści laurowych i owoców jałowca. Realizacja przepisu jest dość prosta, nie wymaga specjalnych składników, musimy się skupić tylko na długim gotowaniu bigosu na małym ogniu. 
Jeżeli jesteście ciekawi, jak smakuje bigos w wersji tyrolskiej, serdecznie polecam dzisiejszy przepis!


SKŁADNIKI
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 250 g wędzonego boczku
  • 1 l bulionu mięsnego
  • 2 cebule
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 3 listki laurowe
  • 5-7 owoców jałowca sól, pieprz, cukier

Bigos tyrolski

PRZYGOTOWANIE
  1. Kapustę kiszoną drobno kroimy.
  2. Cebule kroimy w kostkę, następnie podsmażamy na 2 łyżkach masła i 2 łyżkach oleju ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Do cebuli dodajemy boczek pokrojony w paseczki lub kostkę i podsmażamy ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas.
  4. Na koniec wrzucamy kapustę, następnie wlewamy gorący bulion, dodajemy listki laurowe i owoce jałowca.
  5. Bigos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Bigos po tyrolsku

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *