Przepis na salatke z bobem
4 składniki,  bób,  kuchnia włoska,  przekąski i przystawki,  sałatki i surówki,  strączki,  wegetariańskie,  włochy od kuchni

Włoska sałatka z bobem i pecorino


Sałatka z bobem i owczym serem pecorino to wiosenny klasyk, którego nie może zabraknąć na włoskich stolach.

Delikatny i słodki bób możemy podać na surowo jak w Toskanii lub ugotować i obrać, doprawić dressingiem balsamicznym i wyrazistym w smaku, lekko pikantnym serem pecorino. Sałatkę można wzbogacić również prażonymi orzeszkami piniowymi, pestkami dyni lub płatkami migdałowymi. Spróbujcie dodać również kilka listków bazylii lub mięty, aby nadać sałatce dodatkowego aromatu i koloru.

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście tak przygotowanego bobu, koniecznie spróbujcie. Smacznego!


SKŁADNIKI

Włoska sałatka z bobem i pecorino
  • 1 kg świeżego bobu (może być również mrożony)
  • 50 g owczego sera „Pecorino romano”*
  • 40 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 20 ml octu balsamicznego
  • sól i pieprz

* Włoski ser „Pecorino romano” ma twardą konsystencję i produkowany jest wyłącznie ze świeżego, pełnotłustego mleka owczego. Charakteryzuje się intensywnym zapachem trawy i owczego mleka oraz aromatycznym, lekko pikantnym i słonawym smakiem.

Pecorino jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych włoskich dań, między innymi: „Pasta alla gricia” – makaron z serem pecorino i guanciale, makaron „Cacio e Pepe” i „Spaghetti alla carbonara”.

Zamiast „Pecorino romano” spróbujcie także „Parmigiano Reggiano” o delikatniejszym smaku i aromacie.


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


PRZYGOTOWANIE

Gotowanie bobu
  1. Świeży bób opłukujemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
  2. Następnie obieramy go z zewnętrznych strąków.
  3. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na każdy litr wody przypada około 1 łyżeczki soli.
  4. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy bób. Mrożony bób wrzucamy bez rozmrażania bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
  5. Gotujemy przez około 5 min. Czas gotowania bobu różni się w zależności od wielkości i świeżości bobu. Mniejszy bób gotuje się szybciej, podczas gdy większy lub starszy potrzebuje więcej czasu.
  6. Bób gotujemy do miękkości. Aby sprawdzić, czy jest ugotowany, wystarczy wyjąć jedno ziarno i spróbować. Powinien być miękki, ale nie rozgotowany.
  7. Ugotowany bób odcedzamy na sicie i od razu przepłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Dzięki czemu zachowamy również jego żywy zielony kolor.
  8. Po ugotowaniu bób obieramy z wewnętrznych skórek, choć nie jest to konieczne. Obrany bób jest delikatniejszy w smaku.

Prosty przepis na bob

Jak wykorzystac bob w kuchni

Dressing balsamiczny
  1. Do małej miseczki wlewamy oliwę i ocet balsamiczny; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  2. Dressing mieszamy widelcem lub trzepaczką do połączenia się wszystkich składników.

Dressing z octem balsamicznym

Włoska sałatka z bobem i pecorino
  1. Do dużej miski wrzucamy ugotowany i ostudzony bób, następnie dodajemy starty lub drobno pokrojony ser pecorino.
  2. Na koniec sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły i odstawiamy na ok. 30 minut do przegryzienia się smaków.
  3. Sałatkę z bobem i pecorino podajemy najlepiej z chrupiącym, opieczonym pieczywem.

Przepis na salatke z bobem i serem owczym

Salatka z ugotowanym bobem

Prosty przepis na salatke z bobem po wlosku

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *