MUFFINY CZEKOLADOWE (20 sztuk)
SKŁADNIKI
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 300 ml kefiru
- 1 jajko
- 250 g mlecznej czekolady
- 100 g masła
- 20 kostek białej czekolady
Krem
- 250 g serka typu philadelphia
- 50 g masła
- 50 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
- Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego powinniśmy wyjąć je z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
- Rozpoczynamy przygotowywanie ciasta do muffinek. W pierwszej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao.
- W drugiej misce mieszamy mokre składniki: rozpuszczoną czekoladę z masłem, kefir oraz jajko.
- Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy, nie miksujemy, ponieważ sekret ich puszystości tkwi bowiem w krótko mieszanym cieście.
- Ciasto przelewamy do foremek do muffinek.
- Na koniec w środek każdej muffinki wciskamy kostkę białej czekolady.
- Muffinki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, wbijamy w środek babeczki wykałaczkę. Gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone muffinki odstawiamy do wystygnięcia.
- Na koniec przygotowujemy krem, miksując serek z masłem i cukrem pudrem.
- Muffinki dekorujemy przygotowanym kremem i koralikami.
MUFFINY Z CZEKOLADOWĄ NIESPODZIANKĄ (20 sztuk)
SKŁADNIKI
- 150 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 200 ml śmietany
- 50 g masła
- 2 jajka
- krem czekoladowy
KREM
- 100 g serka typu philadelphia
- 15 g masła
- 20 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
- Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego powinniśmy wyjąć je z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej.
- Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- W pierwszej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
- W drugiej misce mieszamy mokre składniki: przestudzone masło, jajka i śmietanę.
- Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy do połączenia się składników.
- Ciasto przelewamy do foremek do muffinek do połowy ich wysokości.
- Na środek każdej muffinki nakładamy 1 łyżeczkę kremu czekoladowego, którą przykrywamy resztą ciasta do muffinek.
- Muffinki pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, wbijamy w środek babeczki wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie. Natomiast gdy do wykałaczki przywarło ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe.
- Upieczone muffinki odstawiamy do wystygnięcia.
- Na koniec przygotowujemy krem, miksując serek z masłem i cukrem pudrem.
- Muffinki dekorujemy przygotowanym kremem i podajemy.
DAKTYLOWE TRUFLE (15 sztuk)
SKŁADNIKI
- 200 g suszonych daktyli
- 3 mandarynki
- 50 g migdałów obranych ze skórki
- kakao
PRZYGOTOWANIE
- Z mandarynki ścieramy skórkę, następnie ze wszystkich mandarynek wyciskamy sok.
- Suszone daktyle, migdały, skórkę z mandarynki blendujemy z sokiem z mandarynek do uzyskania kremowej konsystencji.
- Z powstałej masy formujemy trufle, które na koniec obtaczamy w kakao.
- Przygotowane trufle schładzamy ok. 1-2 godziny.
CIASTECZKA HELLO KITTY (35 sztuk)
SKŁADNIKI
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 80 g cukru pudru
- 3 żółtka
- sól
PRZYGOTOWANIE
- Do przesianej mąki dodajemy schłodzone masło, następnie dodajemy resztę składników: cukier puder, szczyptę soli i żółtka.
- Ciasto wyrabiamy do połączenia się składników, następnie owijamy je folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godziny w lodówce. Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubość 5 mm.
- Z ciasta wykrawamy ciasteczka, które wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciasteczka pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 200°C do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone ciasteczka wyjmuje z piekarnika, następnie odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
- Ostudzone ciasteczka dekorujemy lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
