Muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim

Puszyste muffiny z jogurtem greckim

Nie ma to jak rozpocząć nowy tydzień odrobiną słodyczy. Zapraszam Was na przepis na pyszne i puszyste muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim. Niezwykle lekkie, wilgotne i delikatne.

Przygotowanie babeczek jest bardzo proste. Wystarczy tylko kilka podstawowych składników, szybkie wymieszanie ciasta i 20 minut pieczenia.

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy na babeczki:

Babeczki z porzeczkami i jogurtem

SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk)

Muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim
  • 150 g czerwonych porzeczek
  • 100 g cukru
  • 100 g jogurtu greckiego
  • 200 g mąki pszennej  
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 30 ml oleju np. rzepakowego
  • 1 jajko
  • 1 laska wanilii, opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego zaleca się wyjęcie jajek, jogurtu i mleka z lodówki na ok. pół godziny przed rozpoczęciem przygotowywania przepisu.
  • Porzeczki możemy zastąpić innymi owocami, np. malinami lub borówkami, w zależności od sezonu i preferencji.
  • Jeśli używamy mrożonych porzeczek, nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta.
Muffiny z jogurtem i porzeczkami

PRZYGOTOWANIE

Muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim
  1. Porzeczki myjemy, następnie dokładnie osuszamy.
  2. Przygotowujemy formę do muffinów, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając i oprószając mąką.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. 
  4. Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli.
  5. W drugiej misce miksujemy jajko z jogurtem, mlekiem, olejem i ziarenkami z laski wanilii.
  6. Następnie do miski z mokrymi składnikami wsypujemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, nie miksujemy.
  7. Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy porzeczki.
  8. Foremki do muffinów napełniamy ciastem do 2/3 ich wysokości.
  9. Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste, a patyczek wbity w środek muffina wyjdzie suchy. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia, aby uniknąć opadnięcia babeczek.
  10. Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na kilka minut w formie, aby lekko ostygły. Następnie muffiny wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. To zapobiegnie kondensacji pary i wilgoci pod babeczkami.
  11. Przed podaniem muffiny oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy np. rozpuszczoną czekoladą.
  12. Muffiny przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez ok. 2-3 dni.
Muffiny bez masla z jogurtem i porzeczkami
Przepis na muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *