Zapraszam Was na wyśmienite ciasteczka, które przygotowuje się w zaledwie kilkanaście minut. Przepyszne kokosanki bez jajek – idealne dla osób uczulonych na jajka lub dla kogoś, kto uwielbia próbować nowe smaki.
Ciasteczka są kruche na zewnątrz, a dzięki dodatkowi ricotty miękkie i delikatne w środku. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI (na 20 sztuk)
250 g ricotty
70 g mąki pszennej
60 g skrobi kukurydzianej
60 g wiórków kokosowych
50 g cukru
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kokosowe ciasteczka z ricottą
PRZYGOTOWANIE
Przed przygotowaniem ciasteczek ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
W misce mieszamy mąkę, skrobię kukurydzianą, wiórki kokosowe, cukier i proszek do pieczenia.
Na koniec dodajemy ricottę i 2 łyżki oleju.
Ciasto dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
Z powstałej masy formujemy kuleczki.
Masa jest dość klejąca, dlatego w czasie formowania ciasteczek radziłabym od czasu do czasu moczyć dłonie w zimnej wodzie.
Kokosowe ciasteczka z ricottą
Przygotowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy.
Ciasteczka pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Przed podaniem ciasteczka oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z wiórkami kokosowymi.
Kokosowe ciasteczka z ricottą
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec wielbicielom kokosu chciałam polecić również przepis na tradycyjne domowe bounty z 3 składników. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
8 komentarzy
Konesso
Szybko, prosto i smacznie 🙂 takie przepisy lubimy najbardziej!
La grande e la piccola cuoca
Bardzo mi miło, dziękuję i pozdrawiam 🙂
Di bloguje
Pyszne ciasteczka, ale nie dla wegan – ricotta jest z mleka krowiego.
La grande e la piccola cuoca
Dziekuje Ci za uwage, juz poprawilam blad 😉
Unknown
Czym można zastąpić mąkę pszenną?
La grande e la piccola cuoca
Mąkę pszenną bardzo często zastępuję mąką orkiszową lub migdałową.
Nina
A czy skrobię kukurydzianą można zastąpić skrobią ziemniaczaną?
Magda
Bez problemu 🙂 pozdrawiam 😉