Galette z jeżynami, rustykalna tarta o francuskim rodowodzie, której charakterystyczną cechą jest nieregularny kształt i przygotowanie niewymagające użycia formy do pieczenia. Wystarczy wyłożyć na środek kruchego ciasta konfiturę i jeżyny, zawinąć brzegi ciasta do środka i upiec na złoty kolor. Dodatkiem do ciasta może być kwaśna śmietana, bita śmietana lub lody waniliowe. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 300 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 5 łyżek cukru
- 100 ml wody
- szczypta soli
Nadzienie
- 200 g jeżyn
- 4 łyżki konfitury jeżynowej
Dodatkowo
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 jajko
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, stopniowo dodajemy zimną wodę.
- Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, następnie schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Galette
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Schłodzone ciasto dzielimy na 4 części, następnie rozwałkowujemy na nieregularne okręgi i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Spód ciasta smarujemy konfiturą, następnie wykładamy jeżyny, pozostawiając ok. 2-3 cm wolnego brzegu.
- Ciasto zawijamy na jeżyny, dociskając delikatnie do owoców.
- Na koniec brzegi ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem i oprószamy cukrem trzcinowym.
- Galette pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do wystygnięcia.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam również wcześniejsze przepisy na galette z truskawkami i migdałami oraz galette ze śliwkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!