Przygotowanie kremu rozpoczynamy od dokładnego umycia cytryn i sparzenia wrzątkiem skórki.
Z jednej cytryny ścieramy tylko żółtą część skóry (biała jest gorzka) i przekładamy do garnuszka, w którym będziemy gotować krem.
Wsypujemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną, następnie stopniowo wlewamy wodę, mieszając np. trzepaczką.
Garnuszek stawiamy na małym gazie i podgrzewamy, stopniowo wlewając sok cytrynowy przecedzony przez sitko.
Krem gotujemy ok. 3-4 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Krem zdejmujemy z gazu i odstawiamy na bok.
Na koniec dodajemy kawałeczki masła i energicznie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Krem przekładamy do wysterylizowanych słoiczków, odstawiamy do przestygnięcia, następnie zakręcamy i przechowujemy w lodówce maksymalnie do 2 tygodni.
„Lemon curd” jest idealnym kremem do nadziewania np. tortów, kruchych tart, naleśników lub po prostu do posmarowania chleba.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
