Po przepisie na krem pomarańczowy „Orange curd” i krem mandarynkowy „Mandarin curd” serdecznie polecam Wam przepis na cytrynowy krem „Lemon curd”. Tym razem wersja bez dodatku jajek, idealna dla osób borykających się z alergiami pokarmowymi.
Krem o jedwabistej, rozkosznie maślanej konsystencji oraz intensywnym, cytrynowym smaku i zapachu.
Wielbicielom cytrynowych słodkości polecam również przepis na:
- Tarta z kremem cytrynowym
- Kremowe risotto z cytryną i bazylią
- Lody cytrynowe bez maszynki
- Cytrynowe tiramisu
- Cytrynowa babka z mascarpone
SKŁADNIKI
Cytrynowy krem „Lemon curd” bez jajek
- 200 ml soku cytrynowego
- 100 ml wody
- 150 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
- 30 g masła
- skórka z 1 cytryny
PRZYGOTOWANIE
Cytrynowy krem „Lemon curd” bez jajek
- Przygotowanie kremu rozpoczynamy od dokładnego umycia cytryn i sparzenia wrzątkiem skórki.
- Z jednej cytryny ścieramy tylko żółtą część skóry (biała jest gorzka) i przekładamy do garnuszka, w którym będziemy gotować krem.
- Wsypujemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną, następnie stopniowo wlewamy wodę, mieszając np. trzepaczką.
- Garnuszek stawiamy na małym gazie i podgrzewamy, stopniowo wlewając sok cytrynowy przecedzony przez sitko.
- Krem gotujemy ok. 3-4 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
- Krem zdejmujemy z gazu i odstawiamy na bok.
- Na koniec dodajemy kawałeczki masła i energicznie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Krem przekładamy do wysterylizowanych słoiczków, odstawiamy do przestygnięcia, następnie zakręcamy i przechowujemy w lodówce maksymalnie do 2 tygodni.
- „Lemon curd” jest idealnym kremem do nadziewania np. tortów, kruchych tart, naleśników lub po prostu do posmarowania chleba.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
