Tarta z kremem cytrynowym powinna przypaść do gustu zwłaszcza wielbicielom cytrusów. Tarta na kruchym cieście z orzeźwiającym i aksamitnym kremem cytrynowym wspaniale łączy w sobie kwaśny smak kremu i słodki kruchego ciasta. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
200 g mąki pszennej
100 g masła
3-4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 żółtko
szczypta soli
Krem cytrynowy
3 jaja
100 ml soku z cytryny
75 ml śmietany kremówki
100 g cukru
20 g mąki pszennej
skórka starta z 1 cytryny
Wskazówki
Ciasto kruche można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
Na koniec dodajemy żółtko oraz szczyptę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 1 godz.
Krem cytrynowy
Jajka miksujemy z cukrem, sokiem cytrynowym, śmietaną i mąką.
Na koniec dodajemy skórkę otartą z cytryny.
Tarta z kremem cytrynowym
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Formę do tarty o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto na stolnicy oprószonej mąką rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm.
Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, nadmiar ciasta odcinamy nożem.
Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, następnie wsypujemy fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.
Ciasto podpiekamy ok. 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie i kontynuujemy pieczenie kolejne 5 minut na złoty kolor.
Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Na ostudzone ciasto delikatnie wylewamy krem cytrynowy i kontynuujemy pieczenie kolejne 20-25 minut, aż wierzch tarty się zetnie.
Tartę wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Przed podaniem schładzamy w lodówce i oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy bitą śmietaną.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
