Tarta z kremem cytrynowym
5 kwietnia 2023
Tarta z kremem cytrynowym powinna przypaść do gustu zwłaszcza wielbicielom cytrusów. Tarta na kruchym cieście z orzeźwiającym i aksamitnym kremem cytrynowym wspaniale łączy w sobie kwaśny smak kremu i słodki kruchego ciasta. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 żółtko
- szczypta soli
Krem cytrynowy
- 3 jaja
- 100 ml soku z cytryny
- 75 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru
- 20 g mąki pszennej
- skórka starta z 1 cytryny
Wskazówki
- Ciasto kruche można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
- Na koniec dodajemy żółtko oraz szczyptę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 1 godz.
Krem cytrynowy
- Jajka miksujemy z cukrem, sokiem cytrynowym, śmietaną i mąką.
- Na koniec dodajemy skórkę otartą z cytryny.
Tarta z kremem cytrynowym
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Formę do tarty o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasto na stolnicy oprószonej mąką rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm.
- Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, nadmiar ciasta odcinamy nożem.
- Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
- Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, następnie wsypujemy fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.
- Ciasto podpiekamy ok. 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie i kontynuujemy pieczenie kolejne 5 minut na złoty kolor.
- Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
- Na ostudzone ciasto delikatnie wylewamy krem cytrynowy i kontynuujemy pieczenie kolejne 20-25 minut, aż wierzch tarty się zetnie.
- Tartę wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
- Przed podaniem schładzamy w lodówce i oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy bitą śmietaną.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Poprzedni