Tarta z galaretka cytrynowa
ciasto kruche,  desery

Bazyliowa tarta z kremem limonkowym


Lipiec witamy słodkim i orzeźwiającym przepisem na kruchą tartę. Zapraszam Was na bazyliową tartę z galaretką cytrynowo-bazyliową, przykrytą grubą warstwą kremu limonkowego. Nie za słodka, lekka, kwaskowa tarta, idealna na letnie upały. Polecam!


SKŁADNIKI
Ciasto kruche
  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 20 g listków bazylii
  • 1 jajko
  • skórka z cytryny
  • szczypta soli
Galaretka cytrynowo-bazyliowa
  • 150 ml soku z cytryny
  • 100 ml wody
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 10 listków bazylii
Krem limonkowy
  • 250 g kremówki
  • 250 g mascarpone
  • sok i skórka z limonki
  • 3-4 łyżki cukru pudru

Bazyliowa tarta z kremem limonkowym

Krucha tarta z kremem limonkowym

Wskazówki
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek np. do dekoracji tarty.
  • Z cytryn ścieramy tylko żółtą część skóry. Należy uważać, aby nie zetrzeć białej części, ponieważ znajdują się tam gorzkie olejki eteryczne.

PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
  2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko, następnie skórkę otartą z cytryny, drobno posiekane listki bazylii oraz szczyptę soli.
  3. Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy ok. 1 godz.
  4. Ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 10 cm x 35 cm lub okrągłej o średnicy 24 cm.
  5. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia i pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
  6. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Galaretka cytrynowo-bazyliowa
  1. Do garnuszka wlewamy wodę i sok z cytryny, następnie dodajemy listki bazylii oraz cukier puder.
  2. Całość zagotowujemy na małym ogniu.
  3. Po zagotowaniu wyjmujemy listki bazylii.
  4. Z garnuszka odlewamy 1/4 soku i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Sok ponownie wlewamy do garnka, mieszamy i gotujemy do zgęstnienia.
  5. Galaretkę odstawiamy do przestygnięcia.
Krem limonkowy
  1. Schłodzoną kremówkę i mascarpone ubijamy.
  2. Na koniec dodajemy cukier puder, sok oraz skórkę z limonki i kontynuujemy miksowanie do uzyskania jednolitej konsystencji.
Bazyliowa tarta z kremem limonkowym
  1. Na kruche ciasto wykładamy galaretkę, następnie za pomocą rękawa cukierniczego krem limonkowy.
  2. Na koniec przed podaniem wierzch tarty ozdabiamy listkami bazylii i mięty oraz oprószamy skórką z limonki. Smacznego!

Tarta z galaretka limonkowa

Tarta limonkowa

Tarta limonkowo-bazyliowa

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.