ciasto kruche,  czekoladowe,  desery,  owocowe

Kakaowa tarta z kremem pasticcera z owocami


Zapraszam Was na letnią wersję tarty cieszącą się u nas dużą popularnością. Tarta na kakaowym kruchym cieście z lekko cytrynynowym kremem pasticcera idealnie komponuje się z brzoskwiniami, malinami, porzeczkami, borówkami i winogronami. Jednym słowem rozkosz dla podniebienia!


SKŁADNIKI
Kakaowe ciasto kruche
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 130 g masła
  • 20 g kakao
  • szczypta soli
  • 1 jajko
Krem pasticcera
  • 2 żółtka
  • 25 g cukru
  • 25 g mąki pszennej  
  • 500 ml mleka
  • 1 cytryna
Owoce
  • borówki
  • brzoskwinie
  • maliny
  • porzeczka
  • winogrona

Kakaowa tarta z kremem pasticcera z owocami

Wskazówki
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Przed pieczeniem ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  

PRZYGOTOWANIE
Kakaowe ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier, kakao, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 1 jajko.
  2. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. 
  4. Ciasto wykładamy do okrągłej formy  o średnicy 27 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając brzegi do foremki. 
  5. Ciasto pieczemy ok. 15-18 minut.

Kakaowe ciasto kruche

Krem
  1. Ubijamy żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodajemy mąkę, nie przerywając mieszania.
  2. Zagotowujemy mleko ze skórką z cytryny. 
  3. Gorące mleko przelewamy przez sitko, po czym wlewamy do garnuszka, do którego stopniowo dodajemy masę z żółtkami. 
  4. Całość zagotowujemy na małym ogniu. Krem gotujemy ok. 2 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. 
  5. Krem odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce.

Krem pasticcera

Tarta
  1. Na podpieczone i ostudzone kruche ciasto wykładamy krem pasticcera.
  2. Tartę dekorujemy owocami i listkami mięty; oprószamy cukrem pudrem.
  3. Przed podaniem schładzamy w lodówce.

Kakaowa tarta z kremem pasticcera z owocami

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli szukacie inspiracji na owoce tarty na kruchym cieście serdecznie polecam Wam przepis na czekoladową tartę z kremem z mango i owocami oraz kokosową tartę z kremem czekoladowym i owocami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *