Duszona kapusta po sycylijsku to doskonały dodatek do dań mięsnych. Kapusta pachnie czosnkiem, suszonymi pomidorami i tymiankiem. To prawdziwa uczta dla wielbicieli śródziemnomorskich smaków. Polecam!
SKŁADNIKI
Duszona kapusta po sycylijsku
- 1 kapusta (ok. 1 kg)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- 100 ml białego wina
- 2 ząbki czosnku
- 50 g suszonych pomidorów
- cebula
- papryczka chili
- 2-3 gałązki tymianku
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Duszona kapusta po sycylijsku
- Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
- Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w cienki paski.
- W dużym garnku rozgrzewamy 4-5 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy posiekaną cebulę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Wrzucamy kapustę i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
- Następnie wlewamy białe wino i wyparowujemy na średnim ogniu.
- Na koniec dodajemy 2-3 gałązki tymianku, papryczkę chili przekrojoną na pół, 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozcieńczone w 1/2 szklance wody i posiekane suszone pomidory.
- Garnek przykrywamy i gotujemy ok. 20-25 minut na małym ogniu.
- Duszona kapusta po sycylijsku jest już gotowa do podania np. z saltimbocca alla romana – kotletami cielęcymi po włosku.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejny przepisy z wykorzystaniem kapusty:
- Risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską
- Surówka z kapusty, endywii, buraka, marchwi i granatu
- Zupa krem z kapusty włoskiej
- Kotlety z kapusty włoskiej
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
