Duszona kapusta po sycylijsku

Duszona kapusta po sycylijsku to doskonały dodatek do dań mięsnych. Kapusta pachnie czosnkiem, suszonymi pomidorami i tymiankiem. To prawdziwa uczta dla wielbicieli śródziemnomorskich smaków. Polecam!

SKŁADNIKI

1 kapusta (ok. 1 kg)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
4-5 łyżek oliwy z oliwek
100 ml białego wina
2 ząbki czosnku
50 g suszonych pomidorów
cebula
papryczka chili
2-3 gałązki tymianku
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Duszona kapusta po sycylijsku

Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w cienki paski.
W dużym garnku rozgrzewamy 4-5 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy posiekaną cebulę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Wrzucamy kapustę i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
Następnie wlewamy białe wino i wyparowujemy na średnim ogniu.
Na koniec dodajemy 2-3 gałązki tymianku, papryczkę chili przekrojoną na pół, 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozcieńczone w 1/2 szklance wody i posiekane suszone pomidory.
Garnek przykrywamy i gotujemy ok. 20-25 minut na małym ogniu.
Duszona kapusta po sycylijsku jest już gotowa do podania np. z saltimbocca alla romana – kotletami cielęcymi po włosku.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejny przepisy z wykorzystaniem kapusty:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!