Przepis na warzywne kotlety z kapusta
obiady,  warzywa,  wegetariańskie

Kotlety z kapusty włoskiej


Kotlety z kapusty włoskiej to obok pieczonych kotletów z kalafiora, kalabryjskich pulpecików z bakłażanem, klopsików z buraka i ciecierzycy i pieczonych pulpecików ze szpinakiem i ricottą kolejny przepis na blogu na jarską alternatywę dla tradycyjnych kotletów z mięsa.

Kotlety z kapusty są lżejsze, ale równie smaczne. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

Kotlety z kapusty włoskiej
  • 1 kg kapusty włoskiej
  • 100 g czerstwego pieczywa
  • 130-150 ml mleka lub napoju roślinnego
  • 2 jajka
  • 1 szalotka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów

Warzywne kotleciki z kapusta wloska

PRZYGOTOWANIE

Kotlety z kapusty włoskiej
  1. Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście, które są uszkodzone. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
  2. Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w paski.
  3. Podgotowaną kapustę odcedzamy i studzimy na sitku, następnie odciskamy z nadmiaru wody.
  4. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę i 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
  5. Czerstwe pieczywo kroimy w kawałki i namaczamy w mleku ok. 15 minut.
  6. Do blendera wrzucamy kapustę oraz pieczywo wyciśnięte z nadmiaru mleka i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  7. Kapustę przekładamy do miski, następnie dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, 2 jajka, 3-4 łyżki bułki tartej i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
  8. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie wyrabiamy.
  9. Z masy formujemy kotlety o wadze ok. 100 gramów, które ze wszystkich stron obtaczamy w bułce tartej.
  10. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
  11. Kotlety można również upiec. Obtoczone w bułce tartej wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.

Warzywne kotlety kapusciane

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.