Kotlety z kapusty włoskiej

---

Kotlety z kapusty włoskiej to obok pieczonych kotletów z kalafiora, kalabryjskich pulpecików z bakłażanem, klopsików z buraka i ciecierzycy i pieczonych pulpecików ze szpinakiem i ricottą kolejny przepis na blogu na jarską alternatywę dla tradycyjnych kotletów z mięsa.

Kotlety z kapusty są lżejsze, ale równie smaczne. Serdecznie polecam!

---

SKŁADNIKI

Kotlety z kapusty włoskiej

• 1 kg kapusty włoskiej
• 100 g czerstwego pieczywa
• 130-150 ml mleka lub napoju roślinnego
• 2 jajka
• 1 szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz
• bułka tarta do obtoczenia kotletów

---

---

PRZYGOTOWANIE

Kotlety z kapusty włoskiej

1. Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście, które są uszkodzone. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
2. Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w paski.
3. Podgotowaną kapustę odcedzamy i studzimy na sitku, następnie odciskamy z nadmiaru wody.
4. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę i 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
5. Czerstwe pieczywo kroimy w kawałki i namaczamy w mleku ok. 15 minut.
6. Do blendera wrzucamy kapustę oraz pieczywo wyciśnięte z nadmiaru mleka i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Kapustę przekładamy do miski, następnie dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, 2 jajka, 3-4 łyżki bułki tartej i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
8. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie wyrabiamy.
9. Z masy formujemy kotlety o wadze ok. 100 gramów, które ze wszystkich stron obtaczamy w bułce tartej.
10. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
11. Kotlety można również upiec. Obtoczone w bułce tartej wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---