Smazone pulpety z baklazanem
obiady,  przekąski i przystawki,  warzywa,  wegetariańskie,  włochy od kuchni,  włoska

Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem


Nasza kulinarna podróż po Włoszech trwa w najlepsze … Dziś zapraszam Was do Kalabrii na pulpeciki z bakłażanem, letnie danie wegetariańskie typowe dla kuchni śródziemnomorskiej.

Pulpeciki przygotowane są ze zblanszowanych i zblendowanych bakłażanów z dodatkiem startego parmezanu, natki pietruszki, bazylii i czosnku. Chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku, do tego niezwykle pyszne i proste w przygotowaniu. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem
  • 1 kg bakłażanów
  • 100 g startego parmezanu
  • 100 g czerstwego pieczywa
  • 50 ml mleka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia


Przepis na wege pulpety z baklazanem

PRZYGOTOWANIE

Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem
  1. Bakłażany myjemy i osuszamy, następnie kroimy na większe kawałki.
  2. Bakłażany gotujemy do miękkości we wrzącej i osolonej wodzie. Stan ugotowania bakłażanów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, bakłażany są gotowe.
  3. Podgotowane warzywa odcedzamy, następnie wykładamy na durszlak i odstawiamy na ok. 30 minut.


Co zrobic z baklazanami

  1. Pieczywo kroimy w kostkę, następnie zalewamy mlekiem i odstawiamy na ok. 30 minut.
  2. Do miski wrzucamy bakłażany odciśnięte z nadmiaru wody oraz pieczywo odciśnięte z mleka i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  3. Do masy dodajemy jajka, następnie 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, posiekaną natkę pietruszki i bazylię.
  4. Na koniec dodajemy 3-4 łyżki bułki tartej oraz doprawiamy solą i pieprzem.
  5. Masę na pulpeciki dokładnie mieszamy. Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki tartej.

Masa baklazanowa na pulpeciki

Przepis na warzywne pulpeciki z baklazanem

  1. Na koniec formujemy pulpeciki o wadze ok. 50-60 gramów, które delikatnie spłaszczamy.
  2. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.


Przepis na wloskie klopsy z baklazanem

Przepis na wloskie kotlety z baklazanem

Prosty przepis na klopsy z baklazanem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.