Mięsne pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym
obiady,  wieprzowina,  włoska,  wołowina

Mięsne pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym


SKŁADNIKI (na 20 sztuk)
Pulpeciki
  • 300 g mielonej wołowiny
  • 300 g mielonej wieprzowiny
  • 250 g miąższu bakłażana
  • 70 g bułki tartej
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki startego parmezanu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz
Sos pomidorowy
  • 800 ml passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz
  • oliwa

Przepis na mięsne pulpeciki z bakłażanem

PRZYGOTOWANIE
Bakłażan
  1. Bakłażana obieramy ze skóry, kroimy w kostkę (powinniśmy mieć ok. 250 g miąższu) i obsmażamy na patelni z 2-3 łyżkami oliwy ok. 10 minut do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
  2. Podduszonego bakłażana przekładamy na sitko, rozdrabniamy widelcem, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Sos pomidorowy
  1. Cebulę oraz łodygę selera naciowego kroimy w drobną kostkę.
  2. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy cebulę, seler naciowy oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając od czasu do czasu.
  3. Do sosu dodajemy passatę, 1 łyżeczkę oregano oraz kilka listków bazylii.
  4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy, gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Pulpeciki
  1. Do mięsa dodajemy 2 jajka, bułkę tartą, starty ser, 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz bakłażana.
  2. Na koniec doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
  3. Masę dokładnie wyrabiamy, następnie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
  4. Z mięsa formujemy pulpeciki (ok. 50 g sztuka), które następnie obsmażamy na patelni.
  5. Obsmażone pulpeciki wrzucamy do sosu pomidorowego i gotujemy ok. 15 minut.
  6. Pulpety podajemy od razu po przygotowaniu np. z makaronem tagliatelle.

Pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym
Mięsne pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym

Przepis na pulpeciki w sosie pomidorowym
Mięsne pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.