desery,  karnawał,  sernik,  włochy od kuchni,  🇮🇹 włoska

Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”


Dzisiaj na blogu karnawałowa specjalność pochodzącą z regionu Kampanii z Neapolu. Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”. Przyznam szczerze, że dopiero w tym roku pierwszy raz upiekłam to przepyszne ciasto i bardzo żałuję, że tyle lat zwlekałam z jego przygotowaniem.

Jak dla mnie to trochę taki „oszukany” sernik, gdyż składa się z kremowej ricotty, kaszki semolino, jaj, mleka, odrobiny masła, wanilii i cukru. Tych kilka prostych składników tworzy bardzo delikatne ciasto, lekkie jak puch, wilgotne, aromatyczne, tak proste, a jednocześnie tak bardzo niezwykłe. Polecam Wam serdecznie i życzę pięknego weekendu!


SKŁADNIKI
  • 350 g ricotty
  • 200 g kaszki semolino
  • 100 g cukru
  • 50 g masła
  • 500 ml mleka
  • 500 ml wody 
  • 1 laska wanilii
  • 1 cytryna
  • 4 jaja
  • szczypta soli

Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -"Migliaccio"
Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od ugotowania kaszki semolino.
  2. W dużym garnku zagotowujemy mleko z wodą z dodatkiem szczypty soli i masłem pokrojonym w kostkę. 
  3. Dodajemy otartą skórkę z cytryny i ziarenka z laski wanilii.
  4. Do gotującego się mleka stopniowo wsypujemy kaszkę semolino.
  5. Gotujemy ok. 3-4 minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania.
  6. Gdy kaszka wchłonie wszystkie płyny i stanie się gęsta, zdejmujemy z gazu, odstawiamy do wystygnięcia.


  1. W międzyczasie przygotowujemy ciasto.
  2. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
  3. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy ricottę.
  4. Na sam koniec dodajemy ugotowaną kaszkę semolino, łyżka po łyżce.
  5. Ciasto miksujemy do uzyskania jednolitej, kremowej masy.


  1. Ciasto przelewamy do okrągłej tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
  3. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
  4. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -"Migliaccio"
Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”

Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -"Migliaccio"
Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *