Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”

---

Dzisiaj na blogu karnawałowa specjalność pochodzącą z regionu Kampanii z Neapolu. Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”. Przyznam szczerze, że dopiero w tym roku pierwszy raz upiekłam to przepyszne ciasto i bardzo żałuję, że tyle lat zwlekałam z jego przygotowaniem.

Jak dla mnie to trochę taki „oszukany” sernik, gdyż składa się z kremowej ricotty, kaszki semolino, jaj, mleka, odrobiny masła, wanilii i cukru. Tych kilka prostych składników tworzy bardzo delikatne ciasto, lekkie jak puch, wilgotne, aromatyczne, tak proste, a jednocześnie tak bardzo niezwykłe. Polecam Wam serdecznie i życzę pięknego weekendu!

---

SKŁADNIKI

• 350 g ricotty
• 200 g kaszki semolino
• 100 g cukru
• 50 g masła
• 500 ml mleka
• 500 ml wody 
• 1 laska wanilii
• 1 cytryna
• 4 jaja
• szczypta soli

---

---

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od ugotowania kaszki semolino.
2. W dużym garnku zagotowujemy mleko z wodą z dodatkiem szczypty soli i masłem pokrojonym w kostkę, następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny i ziarenka z laski wanilii.
3. Na koniec do gotującego się mleka stopniowo wsypujemy kaszkę semolino.
4. Gotujemy ok. 3-4 minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania.
5. Gdy kaszka wchłonie wszystkie płyny i stanie się gęsta, zdejmujemy z gazu i odstawiamy do wystygnięcia.

---

---

1. W międzyczasie przygotowujemy ciasto.
2. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy ricottę.
3. Na koniec dodajemy ugotowaną kaszkę semolino, łyżka po łyżce.
4. Ciasto miksujemy do uzyskania jednolitej, kremowej masy.

---

---

1. Ciasto przelewamy do okrągłej tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
3. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
4. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---