
Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”
Dzisiaj na blogu karnawałowa specjalność pochodzącą z regionu Kampanii z Neapolu. Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”. Przyznam szczerze, że dopiero w tym roku pierwszy raz upiekłam to przepyszne ciasto i bardzo żałuję, że tyle lat zwlekałam z jego przygotowaniem.
Jak dla mnie to trochę taki „oszukany” sernik, gdyż składa się z kremowej ricotty, kaszki semolino, jaj, mleka, odrobiny masła, wanilii i cukru. Tych kilka prostych składników tworzy bardzo delikatne ciasto, lekkie jak puch, wilgotne, aromatyczne, tak proste, a jednocześnie tak bardzo niezwykłe. Polecam Wam serdecznie i życzę pięknego weekendu!
SKŁADNIKI
- 350 g ricotty
- 200 g kaszki semolino
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 500 ml mleka
- 500 ml wody
- 1 laska wanilii
- 1 cytryna
- 4 jaja
- szczypta soli

PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od ugotowania kaszki semolino.
- W dużym garnku zagotowujemy mleko z wodą z dodatkiem szczypty soli i masłem pokrojonym w kostkę, następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny i ziarenka z laski wanilii.
- Na koniec do gotującego się mleka stopniowo wsypujemy kaszkę semolino.
- Gotujemy ok. 3-4 minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania.
- Gdy kaszka wchłonie wszystkie płyny i stanie się gęsta, zdejmujemy z gazu i odstawiamy do wystygnięcia.

- W międzyczasie przygotowujemy ciasto.
- Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy ricottę.
- Na koniec dodajemy ugotowaną kaszkę semolino, łyżka po łyżce.
- Ciasto miksujemy do uzyskania jednolitej, kremowej masy.

- Ciasto przelewamy do okrągłej tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
- Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Zobacz również

Zelten – świąteczne ciasto z Południowego Tyrolu
17 grudnia 2021
Bezglutenowe mini serniczki z jogurtem greckim
14 września 2018
2 komentarze
Anonimowy
Nie wiem czy dobrze rozumiem, czym jest "kaszka semolino" ale czy np taki produkt byłby odpowiedni?: badapak.pl/maka-kaszka-semolina-z-pszenicy-amber-durum
La grande e la piccola cuoca
Tak, to właśnie jest ta kaszka 🙂