Włoski sernik Migliaccio
desery,  karnawał,  sernik,  włochy od kuchni,  włoska

Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”


Dzisiaj na blogu karnawałowa specjalność pochodzącą z regionu Kampanii z Neapolu. Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”. Przyznam szczerze, że dopiero w tym roku pierwszy raz upiekłam to przepyszne ciasto i bardzo żałuję, że tyle lat zwlekałam z jego przygotowaniem.

Jak dla mnie to trochę taki „oszukany” sernik, gdyż składa się z kremowej ricotty, kaszki semolino, jaj, mleka, odrobiny masła, wanilii i cukru. Tych kilka prostych składników tworzy bardzo delikatne ciasto, lekkie jak puch, wilgotne, aromatyczne, tak proste, a jednocześnie tak bardzo niezwykłe. Polecam Wam serdecznie i życzę pięknego weekendu!


SKŁADNIKI
  • 350 g ricotty
  • 200 g kaszki semolino
  • 100 g cukru
  • 50 g masła
  • 500 ml mleka
  • 500 ml wody 
  • 1 laska wanilii
  • 1 cytryna
  • 4 jaja
  • szczypta soli

Przepis na sernik migliaccio
Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od ugotowania kaszki semolino.
  2. W dużym garnku zagotowujemy mleko z wodą z dodatkiem szczypty soli i masłem pokrojonym w kostkę, następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny i ziarenka z laski wanilii.
  3. Na koniec do gotującego się mleka stopniowo wsypujemy kaszkę semolino.
  4. Gotujemy ok. 3-4 minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania.
  5. Gdy kaszka wchłonie wszystkie płyny i stanie się gęsta, zdejmujemy z gazu i odstawiamy do wystygnięcia.

Kaszka semolino do ciasta

  1. W międzyczasie przygotowujemy ciasto.
  2. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy ricottę.
  3. Na koniec dodajemy ugotowaną kaszkę semolino, łyżka po łyżce.
  4. Ciasto miksujemy do uzyskania jednolitej, kremowej masy.

Sernik z kaszy semolino

  1. Ciasto przelewamy do okrągłej tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
  3. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
  4. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Włoski sernik Migliaccio

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

  • Anonimowy

    Nie wiem czy dobrze rozumiem, czym jest "kaszka semolino" ale czy np taki produkt byłby odpowiedni?: badapak.pl/maka-kaszka-semolina-z-pszenicy-amber-durum

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.