bez glutenu,  Boże Narodzenie,  desery,  tort,  🇵🇱 polska

Tort makowy z kremem budyniowym


Święta, święta i po świętach… mam nadzieję, że te magiczne dni spędziliście z najbliższymi Wam osobami w spokojnej i szczęśliwej atmosferze. Teraz pozostaje nam odliczanie dni do Sylwestra i przywitania Nowego 2019 Roku.

Jeżeli szukacie czegoś specjalnego na tę okazję, dzisiejszy wpis będzie w sam raz. Przepis na tort makowy, który dziś króluje na blogu, pochodzi od mojej mamy, mistrzyni słodkości i od lat cieszy się niemalejącym powodzeniem wśród naszych gości. 

Lekkie blaty makowe tortu upieczone bez dodatku mąki, przełożone są aksamitnym, puszystym i maślanym kremem budyniowym z dodatkiem mascarpone. Tort smakuje jak najlepszy i wilgotny makowiec, nie sposób mu odmówić.


SKŁADNIKI  
Biszkopt
  • 150 g suchego maku (zmielonego)
  • 100 g cukru
  • 75 g bułki tartej  
  • 16 g cukru waniliowego
  • 5 jajek
Krem
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 400 ml mleka
  • 200 g mascarpone w temperaturze pokojowej
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 ml rumu

Tort makowy z kremem budyniowym
Tort makowy z kremem budyniowym

Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.  
  • Jeżeli macie niezmielony mak, wystarczy zagotować go we wrzącej wodzie, ostudzić, odcedzić i zmielić.

PRZYGOTOWANIE
  1. Do przygotowania ciasta wykorzystałam zmielony mak.
  2. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
  3. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  4. Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
  5. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy zmielony mak oraz bułkę tartą.
  6. Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy ubitą na sztywno pianę z białek.
  7. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 35-45 minut do tzw. suchego patyczka. 
  8. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.
  9. W międzyczasie przygotowujemy krem. Budyń gotujemy na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
  10. Rodzynki namaczamy w rumie ok. 30 minut, następnie odcedzamy. 
  11. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem i mascarpone. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  12. Biszkopt przekrawamy na pół, przekładamy kremem, dekorujemy rodzynkami i drobno posiekanymi orzechami, następnie przykrywamy drugim blatem ciasta.
  13. Wierzch tortu dekorujemy resztą kremu i dekorujemy według uznania. 
  14. Tort schładzamy ok. 2-3 godziny przed podaniem.

Tort makowy z kremem budyniowym
Tort makowy z kremem budyniowym

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *