Tort makowy z kremem budyniowym

---

Święta, święta i po świętach… mam nadzieję, że te magiczne dni spędziliście z najbliższymi Wam osobami w spokojnej i szczęśliwej atmosferze. Teraz pozostaje nam odliczanie dni do Sylwestra i przywitania Nowego 2019 Roku.

Jeżeli szukacie czegoś specjalnego na tę okazję, dzisiejszy wpis będzie w sam raz. Przepis na tort makowy, który dziś króluje na blogu, pochodzi od mojej mamy, mistrzyni słodkości i od lat cieszy się niemalejącym powodzeniem wśród naszych gości. 

Lekkie blaty makowe tortu upieczone bez dodatku mąki, przełożone są aksamitnym, puszystym i maślanym kremem budyniowym z dodatkiem mascarpone. Tort smakuje jak najlepszy i wilgotny makowiec, nie sposób mu odmówić.

---

SKŁADNIKI  

Biszkopt

• 150 g suchego maku (zmielonego)
• 100 g cukru
• 75 g bułki tartej  
• 16 g cukru waniliowego
• 5 jajek

Krem

• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 400 ml mleka
• 200 g mascarpone w temperaturze pokojowej
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 50 g rodzynek
• 50 g orzechów włoskich
• 50 ml rumu

---

---

Wskazówki

• Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.  
• Jeżeli macie niezmielony mak, wystarczy zagotować go we wrzącej wodzie, ostudzić, odcedzić i zmielić.

---

PRZYGOTOWANIE

1. Do przygotowania ciasta wykorzystałam zmielony mak.
2. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
3. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
4. Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
5. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy zmielony mak oraz bułkę tartą.
6. Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy ubitą na sztywno pianę z białek.
7. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 35-45 minut do tzw. suchego patyczka. 
8. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.
9. W międzyczasie przygotowujemy krem. Budyń gotujemy na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
10. Rodzynki namaczamy w rumie ok. 30 minut, następnie odcedzamy. 
11. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem i mascarpone. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
12. Biszkopt przekrawamy na pół, przekładamy kremem, dekorujemy rodzynkami i drobno posiekanymi orzechami, następnie przykrywamy drugim blatem ciasta.
13. Wierzch tortu dekorujemy resztą kremu i dekorujemy według uznania. 
14. Tort schładzamy ok. 2-3 godziny przed podaniem.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---