Tort makowy z kremem budyniowym

Święta, święta i po świętach… mam nadzieję, że te magiczne dni spędziliście z najbliższymi Wam osobami w spokojnej i szczęśliwej atmosferze. Teraz pozostaje nam odliczanie dni do Sylwestra i przywitania Nowego 2019 Roku.
Jeżeli szukacie czegoś specjalnego na tę okazję, dzisiejszy wpis będzie w sam raz. Przepis na tort makowy, który dziś króluje na blogu, pochodzi od mojej mamy, mistrzyni słodkości i od lat cieszy się niemalejącym powodzeniem wśród naszych gości.
Lekkie blaty makowe tortu upieczone bez dodatku mąki, przełożone są aksamitnym, puszystym i maślanym kremem budyniowym z dodatkiem mascarpone. Tort smakuje jak najlepszy i wilgotny makowiec, nie sposób mu odmówić.

SKŁADNIKI

Biszkopt

150 g suchego maku (zmielonego)
100 g cukru
75 g bułki tartej
16 g cukru waniliowego
5 jajek

Krem

1 opakowanie budyniu waniliowego
400 ml mleka
200 g mascarpone w temperaturze pokojowej
100 g masła w temperaturze pokojowej
50 g rodzynek
50 g orzechów włoskich
40 ml rumu

Wskazówki

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
Jeżeli macie niezmielony mak, wystarczy zagotować go we wrzącej wodzie, ostudzić, odcedzić i zmielić.

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie dodajemy zmielony mak oraz bułkę tartą.
Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy ubitą na sztywno pianę z białek.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 35-45 minut do tzw. suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy krem. Budyń gotujemy na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
Rodzynki namaczamy w rumie ok. 30 minut, następnie odcedzamy.
Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem i mascarpone. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Biszkopt przekrawamy na pół, przekładamy kremem, dekorujemy rodzynkami i drobno posiekanymi orzechami, następnie przykrywamy drugim blatem ciasta.
Na koniec wierzch tortu dekorujemy resztą kremu i dekorujemy według uznania.
Tort schładzamy przynajmniej 2-3 godziny przed podaniem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!