Włoskie mini pączki z serkiem ricotta – „Castagnole”

---

W zeszłym roku podzieliłam się z Wami przepisem na castagnole, smażone małe kuleczki, przypominające mini pączki. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na castagnole z serkiem ricotta, z chrupiącą, złotą skórką i delikatnym, miękkim środkiem, pachnące wanilią i pomarańczą. np.

Jeżeli szukacie innych przepisów na włoskie karnawałowe specjalności, serdecznie polecam: np.

• „Graffe” neapolitańskie pączki z ziemniakami
• Weneckie pączki karnawałowe „Fritole veneziane”
• „Struffoli” typowy deser neapolitański
• Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym
• Włoski sernik z kaszki semolino i ricotty -„Migliaccio”

---

---

SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)

Włoskie mini pączki z serkiem ricotta – „Castagnole”

• 240 g ricotty
• 200 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 6 g proszku do pieczenia
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• starta skórka z pomarańczy
• szczypta soli

Dodatkowo

• olej do smażenia
• cukier puder

---

---

PRZYGOTOWANIE

Włoskie mini pączki z serkiem ricotta – „Castagnole”

1. Do miski przekładamy ricottę z proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko i startą skórkę z pomarańczy; mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Następnie wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy i mieszamy.
3. Na koniec stopniowo wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli i wyrabiamy do otrzymania jednolitej konsystencji.

---

---

1. Łyżeczką pobieramy ciasto i w dłoniach oprószonych mąką formujemy małe kuleczki o wadze ok. 20 g.
2. Ciasto jest lepiące, dlatego ważne, aby dłonie były dobrze oprószone.
3. Kuleczki ciasta powinny być jednakowej wagi, co ułatwi nam równomierne smażenie.
4. Pączki wykładamy na półmisek lub deskę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie oprószoną mąką.

---

---

1. W dużym garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175°C.
2. Castagnole wrzucamy partiami do rozgrzanego oleju i smażymy do uzyskania złotego koloru ok. 4-5 min.
3. Usmażone castagnole układamy na ręcznikach papierowych i odstawiamy do przestygnięcia.
4. Na koniec oprószamy cukrem pudrem i podajemy od razu po przygotowaniu.

---

---

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!np.

---