„Castagnole”, zwane także Favette, są jednym z symboli włoskiego karnawału. Małe kuleczki z kruchego ciasta, smażone, a następnie obtoczone w cukrze pudrze, z chrupiącą i złotą skórką oraz delikatnym i kruchym środkiem. Nie może ich zabraknąć na karnawałowym stole pełnym słodkości. Gorąco polecam!
Chciałabym polecić Wam również kolejne włoskie karnawałowe specjalności:
Do miski lub robota kuchennego wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie cukier oraz szczyptę soli i mieszamy.
W mące robimy wgłębienie, dodajemy roztrzepane jajka, następnie kawałeczki miękkiego masła, ziarna z laski wanilii, startą skórkę z cytryny i pomarańczy.
Wlewamy 2 łyżki likieru i rozpoczynamy wyrabianie ciasta do otrzymania jednolitej konsystencji.
Wyrobione ciasto nie powinno być twarde, ale miękkie i elastyczne.
Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i pozostawiamy na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
Stolnicę oprószamy mąką i z kawałeczków ciasta formujemy małe kuleczki o wadze ok. 10 gram sztuka.
Castagnole wykładamy na półmisek lub deskę oprószoną mąką.
Włoskie castagnole
W dużym garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175°C.
Castagnole wrzucamy partiami do rozgrzanego oleju i smażymy do uzyskania złotego koloru ok. 2-3 minuty.
Usmażone castagnole układamy na ręcznikach papierowych i odstawiamy do przestygnięcia.
Na koniec obtaczamy ze wszystkich stron w cukrze pudrze i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
