Przepis na włoskie castagnole
desery,  karnawał,  włochy od kuchni

Włoskie castagnole


„Castagnole”, zwane także Favette, są jednym z symboli włoskiego karnawału. Małe kuleczki z kruchego ciasta, smażone, a następnie obtoczone w cukrze pudrze, z chrupiącą i złotą skórką oraz delikatnym i kruchym środkiem. Nie może ich zabraknąć na karnawałowym stole pełnym słodkości. Gorąco polecam!

Chciałabym polecić Wam również kolejne włoskie karnawałowe specjalności:


SKŁADNIKI (na ok. 50 sztuk)

Włoskie castagnole
  • 300 g mąki pszennej
  • 70 g cukru
  • 50 g miękkiego masła
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 2 łyżki likieru anyżowego lub dowolnego likieru
  • szczypta soli
Dodatkowo
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Przepis na karnawalowe castagnole

PRZYGOTOWANIE

Ciasto na castagnole
  1. Do miski lub robota kuchennego wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie cukier oraz szczyptę soli i mieszamy.
  2. W mące robimy wgłębienie, dodajemy roztrzepane jajka, następnie kawałeczki miękkiego masła, ziarna z laski wanilii, startą skórkę z cytryny i pomarańczy.
  3. Wlewamy 2 łyżki likieru i rozpoczynamy wyrabianie ciasta do otrzymania jednolitej konsystencji.
  4. Wyrobione ciasto nie powinno być twarde, ale miękkie i elastyczne.
  5. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i pozostawiamy na około 30 minut w temperaturze pokojowej.

Ciasto na wloskie castagnole

  1. Stolnicę oprószamy mąką i z kawałeczków ciasta formujemy małe kuleczki o wadze ok. 10 gram sztuka.
  2. Castagnole wykładamy na półmisek lub deskę oprószoną mąką.

Mini paczki castagnole

Włoskie castagnole
  1. W dużym garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175°C.
  2. Castagnole wrzucamy partiami do rozgrzanego oleju i smażymy do uzyskania złotego koloru ok. 2-3 minuty.
  3. Usmażone castagnole układamy na ręcznikach papierowych i odstawiamy do przestygnięcia.
  4. Na koniec obtaczamy ze wszystkich stron w cukrze pudrze i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Castagnole z kruchego ciasta

Kruche paczki castagnole

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *