Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

---

Wczoraj podając przepis na pieczone pączki z marmoladą pomarańczową, obiecałam Wam przepis na włoskie pączki z przepysznym kremem budyniowym. Niezwykle puszyste, mięciutkie, lekkie, długo utrzymujące świeżość, najlepsze, jakie jadłam do tej pory. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk)

Bomboloni

• 250 g mąki manitoba (lub mąka W>350)  
• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 25 g świeżych drożdży 
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• szczypta soli

Krem budyniowy

• 1 torebka budyniu waniliowego
• 400 ml mleka
• 50 g masła 

Dodatkowo

• olej do smażenia
• cukier puder

---

---

Wskazówki

• Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.
• Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
• 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

---

PRZYGOTOWANIE

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
2. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z cukrem. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn, letnią wodę i wyrabiamy ciasto.
3. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy szczyptę soli a na koniec  miękkie masło, po kawałku. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

---

---

1. W międzyczasie przygotowujemy krem. Budyń gotujemy na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
2. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

---

---

1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. 
2. Z ciasta wykrawamy 10 kółek o średnicy 10 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia.

---

---

1. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
2. Pączki smażymy ok. 4 minut z każdej strony w oleju rozgrzanym do temperatury 165-170°C.
3. Usmażone pączki odstawiamy do wystygnięcia.
4. Przed podaniem wierzch pączków oprószamy cukrem pudrem.
5. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.  
6. W pączkach robimy otwór, który napełniamy kremem. 
7. Pączki podajemy od razu po przygotowaniu.

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

W zakładce „Karnawał” znajdziecie kolejne inspiracje na karnawałowe słodkości. Polecam!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---