Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

---

Wczoraj podając przepis na pieczone pączki z marmoladą pomarańczową, obiecałam Wam przepis na włoskie pączki z przepysznym kremem budyniowym. Niezwykle puszyste, mięciutkie, lekkie, długo utrzymujące świeżość, najlepsze, jakie jadłam do tej pory. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk)

Bomboloni

• 250 g mąki manitoba (lub mąka W>350)  
• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 25 g świeżych drożdży 
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• szczypta soli

Krem budyniowy

• 1 torebka budyniu waniliowego
• 400 ml mleka
• 50 g masła 

Dodatkowo

• olej do smażenia
• cukier puder

---

---

PRZYGOTOWANIE

1. Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
3. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z cukrem, następnie do wgłębienia w środku stopniowo wlewamy rozczyn, letnią wodę i wyrabiamy ciasto.
4. Na koniec dodajemy szczyptę soli i kawałki miękkiego masła, kontynuując wyrabianie ciasta.
5. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
6. W międzyczasie gotujemy budyń, który po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
7. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. 
9. Z ciasta wykrawamy 10 kółek o średnicy 10 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia.
10. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
11. Pączki smażymy ok. 4 minut z każdej strony w oleju rozgrzanym do temperatury 165-170°C.
12. Usmażone pączki wyjmujemy z tłuszczu, następnie odsączamy z nadmiaru oleju i odstawiamy do wystygnięcia.
13. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.
14. W pączkach robimy otwór, który napełniamy kremem. 
15. Na koniec wierzch pączków oprószamy cukrem pudrem i podajemy.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam zakładkę Karnawał, w której znajdziecie kolejne inspiracje na karnawałowe słodkości. Polecam!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---