Włoskie pączki z kremem budyniowym
ciasto drożdżowe,  karnawał,  🇮🇹 włoska

Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym


Wczoraj podając przepis na pieczone pączki z marmoladą pomarańczową, obiecałam Wam przepis na włoskie pączki z przepysznym kremem budyniowym. Niezwykle puszyste, mięciutkie, lekkie, długo utrzymujące świeżość, najlepsze, jakie jadłam do tej pory. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk)
Bomboloni
  • 250 g mąki manitoba (lub mąka W>350)  
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 80 g masła
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody
  • szczypta soli
Krem budyniowy
  • 1 torebka budyniu waniliowego
  • 400 ml mleka
  • 50 g masła 
Dodatkowo
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Bombolloni z kremem
Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

PRZYGOTOWANIE
  1. Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  3. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z cukrem, następnie do wgłębienia w środku stopniowo wlewamy rozczyn, letnią wodę i wyrabiamy ciasto.
  4. Na koniec dodajemy szczyptę soli i kawałki miękkiego masła, kontynuując wyrabianie ciasta.
  5. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
  6. W międzyczasie gotujemy budyń, który po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
  7. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  8. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. 
  9. Z ciasta wykrawamy 10 kółek o średnicy 10 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia.
  10. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
  11. Pączki smażymy ok. 4 minut z każdej strony w oleju rozgrzanym do temperatury 165-170°C.
  12. Usmażone pączki wyjmujemy z tłuszczu, następnie odsączamy z nadmiaru oleju i odstawiamy do wystygnięcia.
  13. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.
  14. W pączkach robimy otwór, który napełniamy kremem. 
  15. Na koniec wierzch pączków oprószamy cukrem pudrem i podajemy.

Bombolloni pączki z kremem budyniowym
Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam zakładkę Karnawał, w której znajdziecie kolejne inspiracje na karnawałowe słodkości. Polecam!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *