ciasto drożdżowe,  karnawał,  🇮🇹 włoska

Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym


Wczoraj podając przepis na pieczone pączki z marmoladą pomarańczową, obiecałam Wam przepis na włoskie pączki z przepysznym kremem budyniowym. Niezwykle puszyste, mięciutkie, lekkie, długo utrzymujące świeżość, najlepsze, jakie jadłam do tej pory. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk)
Bomboloni
  • 250 g mąki manitoba (lub mąka W>350)  
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 80 g masła
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody
  • szczypta soli
Krem budyniowy
  • 1 torebka budyniu waniliowego
  • 400 ml mleka
  • 50 g masła 
Dodatkowo
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Bomboloni alla crema - włoskie pączki z kremem budyniowym
Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
  • 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z cukrem. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn, letnią wodę i wyrabiamy ciasto.
  3. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy szczyptę soli a na koniec  miękkie masło, po kawałku. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
  4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.


  1. W międzyczasie przygotowujemy krem. Budyń gotujemy na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem. Jeżeli budyń był bez dodatku cukru, krem dosładzamy cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.


  1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. 
  2. Z ciasta wykrawamy 10 kółek o średnicy 10 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia.


  1. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
  2. Pączki smażymy ok. 4 minut z każdej strony w oleju rozgrzanym do temperatury 165-170°C.
  3. Usmażone pączki odstawiamy do wystygnięcia.
  4. Przed podaniem wierzch pączków oprószamy cukrem pudrem.
  5. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.  
  6. W pączkach robimy otwór, który napełniamy kremem. 
  7. Pączki podajemy od razu po przygotowaniu.

Bomboloni alla crema - włoskie pączki z kremem budyniowym
Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

Bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym

KULINARNE INSPIRACJE
W zakładce „Karnawał” znajdziecie kolejne inspiracje na karnawałowe słodkości. Polecam!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *