dania mączne,  gnocchi,  kluski,  zapiekanki,  🇦🇹 austriacka,  🇮🇹 włoska

Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck


Zapraszam Was na danie łączące w sobie kuchnię włoską i austriacką. Włoskie, ziemniaczane gnocchi, odpowiednik naszych kopytek, zapiekane w kremowym sosie beszamelowym z dodatkiem parmezanu, groszku i wędzonej na zimno szynki speck, specjału południowotyrolskiej kuchni. Wystarczy tak niewiele, aby wyczarować smaczny obiad dla całej rodziny, który zachwyca smakiem, wyglądem i prostotą wykonania. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 500 g kluseczek typu gnocchi
  • 200 g groszku
  • 100 g parmezanu
  • 80 g szynki tyrolskiej speck
  • sól, pieprz  
Sos beszamelowy
  • 250 ml mleka
  • 25 g masła
  • 25 g mąki pszennej  
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz

Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck i beszamelem
Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck i beszamelem

PRZYGOTOWANIE
  1. Groszek gotujemy na półtwardo.
  2. Parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach.
  3. W międzyczasie przygotowujemy beszamel. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 minut. Nie przerywając mieszania, dolewamy letnie mleko. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Beszamel gotujemy ok. 3 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  5. W dużej misce mieszamy gnocchi, groszek, beszamel, starty parmezan (2-3 łyżki odkładamy na później) i kawałeczki szynki. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck i beszamelem
Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck i beszamelem

  1. Gnocchi przekładamy do formy posmarowanej olejem.
  2. Wierzch zapiekanki oprószamy 2-3 łyżkami parmezanu.
  3. Gnocchi pieczemy ok. 15-20 minut, aż zapiekanka się zarumieni. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck i beszamelem
Gnocchi zapiekane z groszkiem, szynką speck i beszamelem

KULINARNE INSPIRACJE
Polecam Wam również przepis na gnocchi zapiekane ze szpinakiem, wędzonym łososiem i beszamelem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *