Świąteczne słodkie bułeczki
Święta we włoskim domu pachną drożdżowym ciastem, cytrusami i wanilią, a na stole – obok panettone czy cantucci – często pojawiają się także mięciutkie, słodkie bułeczki Danubio. To idealny wypiek na świąteczne śniadanie albo słodkie popołudnie z kawą.
Świąteczne słodkie bułeczki można nadziać klasycznie np. kremem cukierniczym lub marmoladą albo pozwolić sobie na odrobinę kreatywności, dodając pistacje, czekoladę czy cytrynowy krem. Danubio nie tylko smakuje wyjątkowo, ale też pięknie wygląda na stole, rustykalnie, domowo i odświętnie.
Na moim blogu znajdziecie więcej świątecznych przepisów, które wprowadzają do domu prawdziwe włoskie smaki, między innymi:
- Giuggiulena siciliana – sycylijskie torrone sezamowe
- Włoskie „Amandovolo” – świąteczne ciasto czekoladowo-migdałowe
- Neapolitańskie pierniczki – „Mostaccioli”
- Zelten – świąteczne ciasto z Południowego Tyrolu
- „Struffoli” typowy deser neapolitański
- Tradycyjne włoskie Pandoro
- Tradycyjne włoskie panettone
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI (na 20 sztuk)
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej typu 500
- 70 g cukru
- 50 g rozpuszczonego masła
- 15 g świeżych drożdży
- 16 g cukru waniliowego
- 225 ml mleka lub napoju roślinnego
- 5 g soli
- 1 jajko
Dodatkowo
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- cukier granulowany lub płatki migdałowe do dekoracji
- cukier puder
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce przygotowujemy rozczyn.
- Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy. Przy suchych drożdżach ten krok nie jest konieczny; od razu można wymieszać je z mąką.
- Do miski lub robota kuchennego wsypujemy mąkę, cukier oraz cukier waniliowy.
- Stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Następnie dodajemy 1 jajko w temperaturze pokojowej.
- Kontynuując wyrabianie ciasta, stopniowo wlewamy rozpuszczone masło.
- Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
- Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny, aż podwoi objętość.
Świąteczne słodkie bułeczki
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy bez dodatku mąki ponownie wyrabiamy i dzielimy na 20 mniejszych porcji o wadze ok. 40 g.
- Z każdej części ciasta formujemy okrągłe bułeczki.
- Bułeczki przekładamy do formy o średnicy ok. 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Bułeczki układamy jedna obok drugiej zamknięciem do dołu, następnie przykrywamy i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Przed pieczeniem wierzch danubio smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka i oprószamy cukrem w granulkach lub płatkami migdałowymi.
- Bułeczki można nadziewać dowolnymi kremami np. klasycznym kremem waniliowym lub budyniowym, kremem czekoladowym, pistacjowym albo konfiturą owocową. Nadziewanie najlepiej wykonać przy pomocy szprycy z rękawem cukierniczym.
- Danubio pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C ok. 25-35 minut (dolna półka piekarnika), aż będzie złociste.
- Upieczone danubio wyjmujemy z piekarnika i od razu z formy, aby nie zwilgotniało.
- Na koniec przed podaniem wierzch bułeczek oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
