Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i wędzonym łososiem
27 lutego 2020
Jeżeli pozostały Wam kopytka lub gnocchi z obiadu, możecie wykorzystać je do przygotowania dzisiejszej zapiekanki.
Ugotowane kluseczki z kremowym sosem beszamelowym z dodatkiem szpinaku i wędzonego łososia po upieczeniu stają się wyśmienitą zapiekanką, która powinna zachwycić niejednego smakosza. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Zapiekanka
500 g kluseczek typu gnocchi
300 g szpinaku
100 g wędzonego łososia
50 g parmezanu
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Sos beszamelowy
250 ml mleka
25 g masła
25 g mąki pszennej
gałka muszkatałowa
sól, pieprz
Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i wędzonym łososiem
Wskazówki
Do przygotowania zapiekanki wykorzystałam szpinak mrożony, który można zastąpić świeżym.
Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem. Szpinak można też doprawić gałką muszkatałową.
PRZYGOTOWANIE
Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy drobno posiekane 2 ząbki czosnku oraz szpinak, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i podsmażamy kilka minut.
Parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach.
Łososia kroimy na mniejsze kawałeczki.
W międzyczasie przygotowujemy beszamel. W garnuszku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 minut. Nie przerywając mieszania, dolewamy letnie mleko. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Beszamel gotujemy ok. 3 minut do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
W dużej misce mieszamy gnocchi, kawałeczki łososia i podsmażony szpinak oraz beszamel.
Gnocchi przekładamy do formy posmarowanej olejem.
Na koniec wierzch zapiekanki oprószamy parmezanem.
Gnocchi pieczemy ok. 15-20 minut, aż zapiekanka się zarumieni. Podajemy od razu po przygotowaniu.
Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i wędzonym łososiem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
