Jeżeli pozostały Wam kopytka lub gnocchi z obiadu, możecie wykorzystać je do przygotowania dzisiejszej zapiekanki.
Ugotowane kluseczki z kremowym sosem beszamelowym z dodatkiem szpinaku i wędzonego łososia po upieczeniu stają się wyśmienitą zapiekanką, która powinna zachwycić niejednego smakosza. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Zapiekanka
- 500 g kluseczek typu gnocchi
- 300 g szpinaku
- 100 g wędzonego łososia
- 50 g parmezanu
- 1-2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Sos beszamelowy
- 250 ml mleka
- 25 g masła
- 25 g mąki pszennej
- gałka muszkatałowa
- sól, pieprz
Wskazówki
- Do przygotowania zapiekanki wykorzystałam szpinak mrożony, który można zastąpić świeżym.
- Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem. Szpinak można też doprawić gałką muszkatałową.
PRZYGOTOWANIE
- Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy drobno posiekane 2 ząbki czosnku oraz szpinak, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i podsmażamy kilka minut.
- Parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach.
- Łososia kroimy na mniejsze kawałeczki.
- W międzyczasie przygotowujemy beszamel. W garnuszku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 minut. Nie przerywając mieszania, dolewamy letnie mleko. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Beszamel gotujemy ok. 3 minut do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- W dużej misce mieszamy gnocchi, kawałeczki łososia i podsmażony szpinak oraz beszamel.
- Gnocchi przekładamy do formy posmarowanej olejem.
- Na koniec wierzch zapiekanki oprószamy parmezanem.
- Gnocchi pieczemy ok. 15-20 minut, aż zapiekanka się zarumieni. Podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam również mój wcześniejszy przepis na lasagne ze szpinakiem i wędzonym łososiem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
