wegetariańskie,  Wielkanoc,  włochy od kuchni,  zapiekanki,  🇮🇹 włoska

Torta Pasqualina – włoski wypiek wielkanocny


Torta Pasqualina, włoski symbol uczczenia wiosny oraz przebudzenia natury, którego nie może zabraknąć w wielkanocnym menu. Torta Pasqualina składa się z dwóch warstw ciasta francuskiego i nadzienia ze szpinaku, ricotty, jajek, typowego dla liguryjskiej tradycji kulinarnej. Nie może zabraknąć też majeranku, gałki muszkatałowej i czosnku, które dodają daniu dodatkowego smaku i aromatu.  

Życzę Wam, aby święta Wielkanocne wniosły do Waszych serc wiosenną radość i świeżość, pogodę ducha, spokój, ciepło i nadzieję. Wesołych Świąt Wielkanocnych!


SKŁADNIKI
  • 2 opakowania ciasta francuskiego (wersja okrągła)
  • 1 kg szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 500 g ricotty
  • 70 g parmezanu
  • 40 g bułki tartej
  • 6 jajek
  • 3 ząbki czosnku
  • majeranek
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz  

Torta Pasqualina – włoski wypiek wielkanocny

Wskazówki
  • Jeżeli nie znajdziecie wersji okrągłej ciasta francuskiego, możecie wyciąć koło z prostokątnego ciasta. Moja okrągła wersja ciasta miała 28 cm średnicy.

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowania rozpoczynamy od oczyszczenia, umycia i osuszenia szpinaku.
  2. Szpinak blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 1-2 minuty. Po zblanszowaniu przekładamy na durszlak i odstawiamy do wystygnięcia. 
  3. Szpinak dokładnie wyciskamy z nadmiaru wody, po czym drobno siekamy.
  4. Do dużego naczynia przekładamy szpinak, ricottę, starty parmezan, bułkę tartą, ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz 2 roztrzepane jajka (4 pozostałe jajka odkładamy na później); doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatałową. Całość dokładnie mieszamy.


  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 170°C (piekarnik z termoobiegiem).
  2. Ciasto francuskie układamy w formie do pieczenia w okrągłej formie do pieczenia (o średnicy 24 cm).
  3. Na dno wykładamy farsz. 
  4. Na wierzchu robimy delikatnie wgłębienia, do których pojedynczo wbijamy 4 jajka.


  1. Tartę przykrywamy drugim blatem ciasta francuskiego, dokładnie zlepiając brzegi i formując dekoracyjny bok.
  2. Wierzch ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem.
  3. Tartę pieczemy ok. 1 godziny na złoty kolor.


Torta Pasqualina – włoski wypiek wielkanocny

Torta Pasqualina – włoski wypiek wielkanocny

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *