SKŁADNIKI
Kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 cytryna
Słony karmel
- 200 g cukru
- 75 g masła
- 150 ml mleka skondensowanego słodkiego
- 150 ml mleka
- 1 łyżka miodu
- 1/2 – 1 łyżeczki soli
Dekoracja
- 100 g gorzkiej czekolady
- jajeczka czekoladowe
- płatki migdałowe
Wskazówki
- Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
- Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
- Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.
- Aby cukier się szybciej skarmelizował, przed podgrzewaniem należy dodać do niego odrobinę soku z cytryny lub octu.
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 2 żółtka oraz otartą skórkę z cytryny.
- Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
- Ciasto wykładamy do kwadratowej formy o boku 24 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
- Ciasto pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do uzyskania złotego koloru.
Słony karmel
- Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier, następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę, łyżkę miodu, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Całość zagotowujemy na średnim ogniu.
- Po zagotowaniu masy, zmniejszamy ogień do minimum, mieszamy i gotujemy ok. 10-15 minut. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.
- Przygotowana masę zdejmujemy z ognia, następnie dodajemy sól i jeszcze raz mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
- Masę odstawiamy do przestygnięcia.
Czekolada
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
- Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do wystygnięcia.
Mazurek ze słonym karmelem i czekoladą
- Mazurek dekorujemy słonym karmelem i rozpuszczoną czekoladą.
- Na koniec dekorujemy jajeczkami czekoladowymi i płatkami migdałowymi.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
