Czekoladowe muffiny z dynią

---

Dynia, królowa jesiennych straganów, na dobre rozgościła się w mojej kuchni 😉 W tym roku przygotowałam już spaghetti carbonara, krem z porem, lasagne oraz risotto z dynią w roli głównej. Po wytrawnych potrawach miałam ochotę na coś słodkiego do filiżanki gorącej herbaty. I tak powstał dzisiejszy przepis na niezwykle puszyste,  wilgotne, wprost rozpływające się w ustach muffiny czekoladowe. W sam raz na zbliżający się  weekend. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI (ok. 12 sztuk)

• 200 g miąższu dyni
• 250 g mąki pszennej  
• 150 g cukru trzcinowego
• 40 g kakao
• 16 g proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 jajka 
• 80 ml wody
• 140 ml oleju słonecznikowego
• 100 g kropelek czekoladowych

---

---

Wskazówki

• Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej.  
• Kropelki czekoladowe można zastąpić czekoladą posiekaną na drobne kawałki.
• Ciasta na muffiny nigdy nie miksujemy, mieszamy tylko do połączenia się składników. Sekret ich puszystości tkwi bowiem w krótko mieszanym cieście.

---

PRZYGOTOWANIE

1. Do blendera wrzucamy miąższ dyni pokrojony w kostkę, olej i wodę. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz kakao.
3. W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym.
4. Następnie dodajemy zblendowaną dynię z wodą oraz olejem i dokładnie mieszamy.
5. Po wymieszaniu składników stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem. 
6. Na koniec dodajemy kropelki czekoladowe i mieszamy tylko do połączenia się składników.
7. Ciasto przelewamy do foremek na muffiny i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 20 minut do tzw. suchego patyczka. Gdy ciasto przywarło do wykałaczki, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
8. Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam kolejne przepisy na muffiny: puszyste muffiny z mango i jogurtem, kokosowe babeczki z białą czekoladą i żurawiną oraz jabłkowe babeczki z ricottą i rodzynkami. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---