SKŁADNIKI
- 600 g miąższu dyni
- 300 g czerwonej soczewicy
- 100 g kukurydzy z puszki
- 900 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Wskazówki
- Jeżeli gotujecie świeże kolby kukurydzy, podczas gotowania dodajemy do wody odrobinę soku cytrynowego. Kukurydza zachowa wówczas ładny żółty kolor.
- Kukurydzę należy gotować zawsze bez soli, ponieważ pod jej wpływem ziarna robią się twarde.
PRZYGOTOWANIE
- Dynię myjemy, osuszamy, następnie obieramy ze skóry a miąższ kroimy w grubszą kostkę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy dynię oraz czerwoną soczewicę. Doprawiamy solą, pieprzem, curry i imbirem.
- Na koniec dolewamy gorący bulion.
- Zupę gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.
- Do przygotowanej zupy dodajemy kukurydzę i blendujemy.
- Przed podaniem zupę dekorujemy ziarnami kukurydzy; oprószamy natką pietruszki i czarnym pieprzem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na jesienne chłody polecam Wam również przepis na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
