Roladki cielęce w sosie szafranowym
obiady,  w 30 minut,  wołowina

Roladki cielęce w sosie szafranowym


Dziś chciałam zaprosić Was na roladki cielęce nadziewane żółtym serem pokrojonym w słupki i plasterkami szynki parmeńskiej. Roladki dusiłam w kremowym sosie szafranowym z dodatkiem białego wina, który nadal daniu charakteru i dodatkowego smaku oraz aromatu. Polecam!


SKŁADNIKI
Roladki cielęce
  • 500 g cielęciny na sznycle
  • 100 g żółtego sera 
  • 10 plasterków szynki parmeńskiej
  • 10 listków szałwii 
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek
Sos szafranowy
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 100 ml białego wina
  • 1 torebka szafranu (ok. 0,10 g)
  • 1/2 łyżki masła
  • 1/2 łyżki mąki 

PRZYGOTOWANIE
  1. Cielęcinę kroimy na cienkie sznycle (u mnie wyszło 10 sznycli o wadze ok. 50 g.). Każdy lekko rozbijamy tłuczkiem, następnie oprószamy solą i pieprzem.
  2. Ser żółty kroimy w słupki.
  3. Na sznyclach rozkładamy plastry szynki, listki szałwii i ser żółty w słupkach. 
  4. Mięso zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.  
  5. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Roladki  przekładamy na patelnię i obsmażamy ok. 5 minut na średnim ogniu.
  6. Następnie roladki zdejmujemy z ognia, przekładamy na półmisek i przykrywamy.
  7. Na patelnię wlewamy białe wino, bulion, dodajemy szafran i zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
  8. W międzyczasie w miseczce mieszamy 1/2 łyżki miękkiego masła z 1/2 łyżki mąki, następnie dodajemy do sosu i gotujemy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  9. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy roladki i podgotowujemy 2-3 minuty.
  10. Roladki podajemy od razu po przygotowaniu z sosem szafranowym z dodatkiem np. kopytek, klusek śląskich lub ziemniaków.

Przepis na roladki cielęce w sosie

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam polecić Wam również przepis na pieczone roladki z piersi z kurczaka z jabłkami i suszonymi morelami, roladki z piersi z kurczaka z warzywami i ziemniakami oraz roladki z indyka ze szparagami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *