Dziś chciałam zaprosić Was na roladki cielęce nadziewane żółtym serem pokrojonym w słupki i plasterkami szynki parmeńskiej. Roladki dusiłam w kremowym sosie szafranowym z dodatkiem białego wina, który nadal daniu charakteru i dodatkowego smaku oraz aromatu. Polecam!
SKŁADNIKI
Roladki cielęce
- 500 g cielęciny na sznycle
- 100 g żółtego sera
- 10 plasterków szynki parmeńskiej
- 10 listków szałwii
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Sos szafranowy
- 200 ml bulionu warzywnego
- 100 ml białego wina
- 1 torebka szafranu (ok. 0,10 g)
- 1/2 łyżki masła
- 1/2 łyżki mąki
PRZYGOTOWANIE
- Cielęcinę kroimy na cienkie sznycle (u mnie wyszło 10 sznycli o wadze ok. 50 g.). Każdy lekko rozbijamy tłuczkiem, następnie oprószamy solą i pieprzem.
- Ser żółty kroimy w słupki.
- Na sznyclach rozkładamy plastry szynki, listki szałwii i ser żółty w słupkach.
- Mięso zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Roladki przekładamy na patelnię i obsmażamy ok. 5 minut na średnim ogniu.
- Następnie roladki zdejmujemy z ognia, przekładamy na półmisek i przykrywamy.
- Na patelnię wlewamy białe wino, bulion, dodajemy szafran i zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie w miseczce mieszamy 1/2 łyżki miękkiego masła z 1/2 łyżki mąki, następnie dodajemy do sosu i gotujemy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy sos zgęstnieje, dodajemy roladki i podgotowujemy 2-3 minuty.
- Roladki podajemy od razu po przygotowaniu z sosem szafranowym z dodatkiem np. kopytek, klusek śląskich lub ziemniaków.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałam polecić Wam również przepis na pieczone roladki z piersi z kurczaka z jabłkami i suszonymi morelami, roladki z piersi z kurczaka z warzywami i ziemniakami oraz roladki z indyka ze szparagami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
