ciecierzyca,  jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  strączki,  w 30 minut,  warzywa,  wegańskie,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą


SKŁADNIKI 
  • 320 g ryżu  
  • 150 g ugotowanej ciecierzycy
  • 100 g szpinaku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 50 ml białego wina
  • 60 g startego parmezanu
  • 40 g masła 
  • 1 cebula
  • sól, pieprz   oliwa z oliwek

Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą
Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie risotto rozpoczynamy od pokrojenia papryki w kostkę. 
  2. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na 1 łyżce masła i 2 łyżek oliwy.
  3. Na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut.
  4. Ryż zalewamy białym winem. Całość gotujemy dopóki wino nie odparuje. 
  5. Dodajemy paprykę. Stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny. Risotto mieszamy delikatnie od czasu do czasu. Risotto gotujemy ok. 15 minut.
  6. Do ryżu dodajemy liście szpinaku i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 3-4 minuty. 
  7. Do ugotowanego risotto dodajemy resztę masła i ugotowaną ciecierzycę.
  8. Całość mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1-2 minuty.
  9. Przed podaniem risotto oprószamy startym parmezanem i czarnym pieprzem.

Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą
Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą

KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *