Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą
ciecierzyca,  jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  strączki,  w 30 minut,  warzywa,  wegańskie,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą


SKŁADNIKI 
  • 320 g ryżu  
  • 150 g ugotowanej ciecierzycy
  • 100 g szpinaku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 50 ml białego wina
  • 60 g startego parmezanu
  • 40 g masła 
  • 1 cebula
  • sól, pieprz   oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1.  Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na 1 łyżce masła i 2 łyżkach oliwy.
  2. Na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut, mieszając.
  3. Ryż zalewamy białym winem. Całość gotujemy dopóki wino nie odparuje, mieszając od czasu do czasu.
  4. Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny. 
  5. Risotto mieszamy delikatnie od czasu do czasu i gotujemy ok. 15 minut.
  6. Do ryżu dodajemy liście szpinaku i kontynuujemy gotowanie kolejne 3-4 minuty. 
  7. Na koniec do ugotowanego risotto dodajemy resztę masła, następnie ugotowaną ciecierzycę, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1-2 minuty.
  8. Przed podaniem risotto oprószamy startym parmezanem i czarnym pieprzem.
  9. Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą podajemy od razu po przygotowaniu.

Risotto ze szpinakiem i ciecierzyca
Risotto ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *