Ciasto amaretto z kremem z ricotty

---

Ciasto amaretto z kremem z ricotty dla miłośników włoskiego likieru i ciasteczek „Amaretti”. Składa się z kremowej warstwy z ricotty, ciasteczek, płatków migdałowych oraz delikatnego, lekkiego i puszystego biszkoptu z dodatkiem likieru.

Niezwykle aromatyczne i intensywne w smaku ciasto, które zaspokoi najbardziej wymagającego gościa i wielbiciela słodkich migdałów.

---

SKŁADNIKI

Biszkopt amaretto

• 200 g mąki 
• 100 g masła
• 50 g cukru
• 8 g proszku do pieczenia
• 50 ml mleka
• 30 ml likieru amaretto
• 1 jajko
• szczypta soli

Warstwa ciasteczkowa

• 250 g ricotty
• 200 g ciasteczek amaretti
• 50 g cukru
• 2-3 łyżki migdałów w płatkach
• 1 jajko

---

---

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt

1. Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.  
2. Jajko miksujemy z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy.
3. Następnie dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło, mleko, likier amaretto oraz szczyptę soli.
4. Na koniec wsypujemy przesianą przez sitko mąkę oraz proszek do pieczenia, mieszając do połączenia się składników.
5. Ciasto przelewamy do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia, następnie wyrównujemy wierzch.

Warstwa ciasteczkowa

1. Jajko miksujemy z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy.
2. Na koniec do masy dodajemy ricottę oraz pokruszone ciasteczka i mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto

1. Na wierzch biszkoptu wykładamy warstwę ciasteczek i ricotty.
2. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem) ok. 55-60 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie. Natomiast gdy ciasto przywarło do wykałaczki, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe.
3. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---