Pieczone roladki z piersi z kurczaka z warzywami

---

Na weekendowy rodzinny obiad proponuję Wam pyszne pieczone roladki z piersi kurczaka z farszem z marchewki oraz żółtej i czerwonej papryki.  Do roladek podałam ziemniaki w formie wachlarzyków oraz pieczone warzywa: cukinię, pomidorki, paprykę i szalotkę. Całość przyprawiłam świeżym rozmarynem, szałwią i oregano. Całe danie przygotowałam w jednej formie, co dodatkowo skraca nam czas pieczenia i ułatwia przygotowywanie obiadu, a zapachy cudownie łączą się ze sobą. Smacznego!

---

SKŁADNIKI

• 2 piersi z kurczaka
• 100 g pomidorków
• 1 kg ziemniaków 
• 2 czerwone i żółte papryki
• 2 cukinie
• 1-2 marchewki
• 2 szalotki
• 1-2 ząbki czosnku
• suszone oregano
• świeży rozmaryn
• listki świeżej szałwii
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz  

---

PRZYGOTOWANIE

1. Piersi kurczaka przekrawamy w poprzek, aby powstały 4 filety, które lekko rozbijamy.
2. Na tarce ścieramy marchewki, natomiast pół czerwonej i pół żółtej papryki kroimy w podłużne paski.
3. Na każdy filet kurczaka kładziemy startą marchew, kawałki żółtej i czerwonej papryki oraz listek szałwii. Doprawiamy solą i pieprzem.  
4. Mięso z farszem zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.  
5. Dno i boki żaroodpornego naczynia smarujemy olejem, następnie wykładamy cukinię i paprykę pokrojoną w kawałki a szalotkę w plastry.
6. Warzywa posypujemy solą, pieprzem, suszonym oregano i układamy gałązki świeżego oregano, następnie polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i delikatnie mieszamy. 
7. Na warzywa wykładamy roladki, skrapiamy je oliwą, posypujemy oregano.
8. Na koniec przygotujemy ziemniaki. Ziemniaki myjemy, osuszamy i obieramy. Przekrawamy w podłużne plasterki, ale nie do końca. Ziemniak powinien przypominać formą wachlarzyk. 
9. Wyciśnięte ząbki czosnku mieszamy z 2 łyżeczkami drobno pokrojonego oregano i 3 łyżkami oliwy.
10. Ziemniaki wykładamy do formy na warzywa obok roladek, smarujemy przyprawami z zewnątrz i między przekrojonymi plasterkami.

---

---

1. Na koniec wykładamy pomidorki.
2. Roladki z warzywami i ziemniakami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 40-45 minut.

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---