Na weekendowy rodzinny obiad proponuję Wam pyszne pieczone roladki z piersi kurczaka z farszem z marchewki oraz żółtej i czerwonej papryki. Do roladek podałam ziemniaki w formie wachlarzyków oraz pieczone warzywa: cukinię, pomidorki, paprykę i szalotkę. Całość przyprawiłam świeżym rozmarynem, szałwią i oregano. Całe danie przygotowałam w jednej formie, co dodatkowo skraca nam czas pieczenia i ułatwia przygotowywanie obiadu, a zapachy cudownie łączą się ze sobą. Smacznego!
SKŁADNIKI
- 2 piersi z kurczaka
- 100 g pomidorków
- 1 kg ziemniaków
- 2 czerwone i żółte papryki
- 2 cukinie
- 1-2 marchewki
- 2 szalotki
- 1-2 ząbki czosnku
- suszone oregano
- świeży rozmaryn
- listki świeżej szałwii
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Piersi kurczaka przekrawamy w poprzek, aby powstały 4 filety, które lekko rozbijamy.
- Na tarce ścieramy marchewki, natomiast pół czerwonej i pół żółtej papryki kroimy w podłużne paski.
- Na każdy filet kurczaka kładziemy startą marchew, kawałki żółtej i czerwonej papryki oraz listek szałwii. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Mięso z farszem zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.
- Dno i boki żaroodpornego naczynia smarujemy olejem, następnie wykładamy cukinię i paprykę pokrojoną w kawałki a szalotkę w plastry.
- Warzywa posypujemy solą, pieprzem, suszonym oregano i układamy gałązki świeżego oregano, następnie polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i delikatnie mieszamy.
- Na warzywa wykładamy roladki, skrapiamy je oliwą, posypujemy oregano.
- Na koniec przygotujemy ziemniaki. Ziemniaki myjemy, osuszamy i obieramy. Przekrawamy w podłużne plasterki, ale nie do końca. Ziemniak powinien przypominać formą wachlarzyk.
- Wyciśnięte ząbki czosnku mieszamy z 2 łyżeczkami drobno pokrojonego oregano i 3 łyżkami oliwy.
- Ziemniaki wykładamy do formy na warzywa obok roladek, smarujemy przyprawami z zewnątrz i między przekrojonymi plasterkami.
- Na koniec wykładamy pomidorki.
- Roladki z warzywami i ziemniakami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 40-45 minut.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
przepyszne danie:)
Dziękuję bardzo 🙂 pozdrawiam serdecznie i życzę miłego weekendu 🙂 Magda
Bardzo apetyczne i ładnie wyglądające danie.
Dziękuję ślicznie i pozdrawiam serdecznie 🙂 Magda