Na weekendowy rodzinny obiad proponuję Wam pyszne pieczone roladki z piersi kurczaka z farszem z marchewki oraz żółtej i czerwonej papryki. Do roladek podałam ziemniaki w formie wachlarzyków oraz pieczone warzywa: cukinię, pomidorki, paprykę i szalotkę. Całość przyprawiłam świeżym rozmarynem, szałwią i oregano. Całe danie przygotowałam w jednej formie, co dodatkowo skraca nam czas pieczenia i ułatwia przygotowywanie obiadu, a zapachy cudownie łączą się ze sobą. Smacznego!
SKŁADNIKI
2 piersi z kurczaka
100 g pomidorków
1 kg ziemniaków
2 czerwone i żółte papryki
2 cukinie
1-2 marchewki
2 szalotki
1-2 ząbki czosnku
suszone oregano
świeży rozmaryn
listki świeżej szałwii
oliwa z oliwek
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Piersi kurczaka przekrawamy w poprzek, aby powstały 4 filety, które lekko rozbijamy.
Na tarce ścieramy marchewki, natomiast pół czerwonej i pół żółtej papryki kroimy w podłużne paski.
Na każdy filet kurczaka kładziemy startą marchew, kawałki żółtej i czerwonej papryki oraz listek szałwii. Doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso z farszem zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.
Dno i boki żaroodpornego naczynia smarujemy olejem, następnie wykładamy cukinię i paprykę pokrojoną w kawałki a szalotkę w plastry.
Warzywa posypujemy solą, pieprzem, suszonym oregano i układamy gałązki świeżego oregano, następnie polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i delikatnie mieszamy.
Na warzywa wykładamy roladki, skrapiamy je oliwą, posypujemy oregano.
Na koniec przygotujemy ziemniaki. Ziemniaki myjemy, osuszamy i obieramy. Przekrawamy w podłużne plasterki, ale nie do końca. Ziemniak powinien przypominać formą wachlarzyk.
Wyciśnięte ząbki czosnku mieszamy z 2 łyżeczkami drobno pokrojonego oregano i 3 łyżkami oliwy.
Ziemniaki wykładamy do formy na warzywa obok roladek, smarujemy przyprawami z zewnątrz i między przekrojonymi plasterkami.
Na koniec wykładamy pomidorki.
Roladki z warzywami i ziemniakami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 40-45 minut.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
4 komentarze
Lena
przepyszne danie:)
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję bardzo 🙂 pozdrawiam serdecznie i życzę miłego weekendu 🙂 Magda
Olka
Bardzo apetyczne i ładnie wyglądające danie.
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję ślicznie i pozdrawiam serdecznie 🙂 Magda