Tarta z kremem z ricotty, mascarpone i wiśniami

---

Tarta z kremem z ricotty, mascarpone i wiśniami z syropu na kruchym, maślanym cieście, słodzona syropem z wiśni, z kawałkami wiśni dla złamania słodyczy tarty, to moja propozycja na niedzielny deser do kawy. Smacznego!

---

SKŁADNIKI 

Ciasto kruche

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 100 g masła   
• 2 jaja
• szczypta soli     

Krem

• 300 g mascarpone
• 300 g ricotty
• 200 g wiśni z syropu
• 200 ml syropu z wiśni 

---

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche

1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę, następnie dodajemy 2 jajka i szczyptę soli. 
2. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, następnie schładzamy w lodówce ok. 1 godziny. 
3. Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
4. Formę do tarty o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem, oprószamy mąką a nadmiar mąki strzepujemy. 
5. Ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. 
6. Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
7. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
8. Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  
9. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia o średnicy większej niż forma do pieczenia, następnie wsypujemy obciążenie w postaci np. fasoli lub ryżu.
10. Ciasto pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym zdejmujemy obciążenie razem z papierem do pieczenia i kontynuujemy pieczemy kolejne 5 minut.
11. Upieczone, złociste ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

---

Krem

1. Mascarpone miksujemy z ricottą do uzyskania jednolitej masy.
2. Stopniowo dolewamy część syropu z wiśni – 150 ml (50 ml odstawiamy do dekoracji), miksując krem na gładką masę.
3. Krem przykrywamy i schładzamy w lodówce 1 godzinę.  

---

Tarta z kremem z ricotty, mascarpone i wiśniami

1. Na upieczone kruche ciasto wykładamy połowę kremu, którą pokrywamy grubo pokrojonymi wiśniami.
2. Wiśnie przykrywamy drugą połową kremu. 
3. Na koniec wierzch tarty dekorujemy pozostałymi wiśniami oraz syropem z wiśni.
4. Ciasto schładzamy w lodówce 1-2 godz. przed podaniem.  

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---