Tarta bez pieczenia z kremem
ciasto kruche,  desery,  owocowe

Tarta z kremem z ricotty, mascarpone i wiśniami


Tarta z kremem z ricotty, mascarpone i wiśniami z syropu na kruchym, maślanym cieście, słodzona syropem z wiśni, z kawałkami wiśni dla złamania słodyczy tarty, to moja propozycja na niedzielny deser do kawy. Smacznego!


SKŁADNIKI 
Ciasto kruche
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 100 g masła   
  • 2 jaja
  • szczypta soli     
Krem
  • 300 g mascarpone
  • 300 g ricotty
  • 200 g wiśni z syropu
  • 200 ml syropu z wiśni 

PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę, następnie dodajemy 2 jajka i szczyptę soli. 
  2. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, następnie schładzamy w lodówce ok. 1 godziny. 
  3. Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  4. Formę do tarty o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem, oprószamy mąką a nadmiar mąki strzepujemy. 
  5. Ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. 
  6. Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  7. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
  8. Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  
  9. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia o średnicy większej niż forma do pieczenia, następnie wsypujemy obciążenie w postaci np. fasoli lub ryżu.
  10. Ciasto pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym zdejmujemy obciążenie razem z papierem do pieczenia i kontynuujemy pieczemy kolejne 5 minut.
  11. Upieczone, złociste ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Krem
  1. Mascarpone miksujemy z ricottą do uzyskania jednolitej masy.
  2. Stopniowo dolewamy część syropu z wiśni – 150 ml (50 ml odstawiamy do dekoracji), miksując krem na gładką masę.
  3. Krem przykrywamy i schładzamy w lodówce 1 godzinę.  

Tarta z kremem z ricotty, mascarpone i wiśniami
  1. Na upieczone kruche ciasto wykładamy połowę kremu, którą pokrywamy grubo pokrojonymi wiśniami.
  2. Wiśnie przykrywamy drugą połową kremu. 
  3. Na koniec wierzch tarty dekorujemy pozostałymi wiśniami oraz syropem z wiśni.
  4. Ciasto schładzamy w lodówce 1-2 godz. przed podaniem.  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *