Pieczony pulpet z łososia z dodatkiem ziemniaków i brokuła możemy podać na zimno jako przystawkę lub na ciepło na drugie danie np. z pieczonymi ziemniakami księżnej. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Pieczony pulpet z łososia
300 g filetu z łososia
400 g ziemniaków
100 g różyczek brokuła*
80-100 g mąki pszennej
1 ząbek czosnku
1 jajko
1-2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
2-3 łyżki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia pulpetu
sól i pieprz
siemię lniane, pestki dyni oraz słonecznika
* Pulpet można przygotować również bez dodatków brokuła.
PRZYGOTOWANIE
Pieczony pulpet z łososia
Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut. Do wody możemy dodać 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy, przelewamy zimną wodą i jeszcze ciepłe obieramy, następnie dokładnie rozgniatamy praską lub widelcem.
Różyczki brokuła gotujemy na parze na półtwardo, następnie kroimy na mniejsze kawałki.
Filet z łososia obsmażamy na patelni lub gotujemy na parze, następnie rozdrabiamy widelcem.
Do miski wrzucamy kolejno: rozgniecione ziemniaki, kawałeczki łososia i brokuła, następnie dodajemy natkę pietruszki, koperek oraz posiekany ząbek czosnku.
Na koniec dodajemy jajko, 2-3 łyżki bułki tartej oraz mąkę, następnie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na początek radziłabym dodać mniej mąki i stopniowo wsypywać w trakcie wyrabiania masy, aby nie dodać jej za dużo.
Z powstałej masy formujemy podłużny pulpet, dokładnie zamykając brzegi.
Uformowany pulpet obtaczamy w bułce tartej oraz pestkach dyni, słonecznika i siemieniu lnianym, następnie przekładamy do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pulpet pieczemy ok. 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C (środkowa półka piekarnika).
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na rybne pulpeciki:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
